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Herzhafte Kartoffel-Brokkoli-Bowl mit Joghurt-Knoblauch-Dressing

Name: Herzhafte Kartoffel-Brokkoli-Bowl mit Joghurt-Knoblauch-Dressing
Yield: 1 Portion
Ingredients: 220 Gramm Schupfnudeln; 180 Gramm Broccoli gekocht; 100 Gramm Joghurt mind. 3,5 % Fett, mit Magermilchpulverzusatz; 50 Gramm Salzlakenkäse aus Kuhmilch, Hirtenkäse, mind. 45 % Fett i. Tr.; 8 Gramm Knoblauch; 20 Gramm Mandeln; 10 Milliliter Olivenöl; 15 Milliliter Zitronensaft; 2 Gramm Salz; 1 Gramm Pfeffer

815 kcal30.4g Protein80.49g Carbs37.57g Fett

Nährwerte

Menge:100 g

Kalorien815 kcal

Kohlenhydrate80.5 g

Protein30.4 g

Fett37.6 g

Kalorienverteilung

Protein16%

Carbs41%

Fett43%

Zutaten

Joghurt mind. 3,5 % Fett, mit Magermilchpulverzusatz

100 Gramm

Salzlakenkäse aus Kuhmilch, Hirtenkäse, mind. 45 % Fett i. Tr.

Zubereitung

Knoblauch sehr fein hacken oder pressen; Joghurt mit Knoblauch, Zitronensaft, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel zu einem cremigen Dressing verrühren.

Olivenöl in einer Pfanne bei hoher Hitze erhitzen und Schupfnudeln ca. 4–5 Min. rundum knusprig braun braten.

Gekochten Brokkoli zu den Schupfnudeln in die Pfanne geben und 2 Min. mitbraten, bis er leicht Farbe annimmt.

Mandeln in einer kleinen trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze ca. 2 Min. rösten, bis sie goldgelb duften; sofort vom Herd nehmen.

Schupfnudeln und Brokkoli in eine Schüssel geben und das Joghurt-Dressing darüber löffeln.

Hirtenkäse darüber bröckeln und geröstete Mandeln bestreuen; warm servieren.

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