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Würziger Kidneybohnen-Eintopf mit Putenbrust

Name: Würziger Kidneybohnen-Eintopf mit Putenbrust
Yield: 1 Portion
Ingredients: 150 Gramm Pute Brust, ohne Haut, tiefgefroren, gebraten ohne Fett (Pfanne); 120 Gramm Kidneybohne reif, gekocht; 60 Gramm Zwiebel; 8 Gramm Knoblauch; 25 Gramm Tomatenmark; 200 Milliliter Gemüsebrühe; 10 Milliliter Olivenöl; 2 Gramm Salz; 1 Gramm Pfeffer; 15 Milliliter Zitronensaft

533 kcal64.4g Protein29.78g Carbs13.13g Fett

Nährwerte

Menge:100 g

Kalorien533 kcal

Kohlenhydrate29.8 g

Protein64.4 g

Fett13.1 g

Kalorienverteilung

Protein52%

Carbs24%

Fett24%

Zutaten

Pute Brust, ohne Haut, tiefgefroren, gebraten ohne Fett (Pfanne)

150 Gramm

Kidneybohne reif, gekocht

Zubereitung

Schneide die Putenbrust in mundgerechte Würfel und die Zwiebel in feine Würfel. Knoblauch fein hacken.

Erhitze das Olivenöl in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze und brate die Zwiebelwürfel 3 Min. an, bis sie glasig sind.

Gib den Knoblauch und das Tomatenmark hinzu und röste alles 1 Min. unter Rühren mit an.

Lege die Putenbruststücke in den Topf und brate sie 3–4 Min. bei mittlerer Hitze an, bis sie rundum weißlich sind.

Gieße die Gemüsebrühe an, gib die abgetropften Kidneybohnen hinzu und lasse alles 10 Min. bei leicht reduzierter Hitze köcheln, bis die Sauce leicht eindickt.

Schmecke den Eintopf mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft ab.

Fülle den Eintopf in eine tiefe Schale und serviere ihn heiß. Tipp: Mit etwas frisch gehackter Petersilie bestreuen, falls zur Hand.

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