Rezeptsammlung›Rezepte›Herzhafte Egg-Muffins mit Paprika und Schafskäse

Herzhafte Egg-Muffins mit Paprika und Schafskäse

Name: Herzhafte Egg-Muffins mit Paprika und Schafskäse
Yield: 1 Portion
Ingredients: 3 Stück Ei; 2 Stück Eiklar, aus Eiern; 80 Gramm Pfefferschote rot, gebraten ohne Fett (Pfanne); 50 Gramm Weichkäse aus Ziegenmilch, mind. 45 % Fett i. Tr.; 40 Gramm Zwiebeln; 40 Gramm Joghurt mild, mind. 3,5 % Fett; 2 Gramm Paprikapulver; 5 Milliliter Rapsöl; 2 Gramm Salz; 1 Gramm Pfeffer

606 kcal71.9g Protein17.97g Carbs46.23g Fett

Nährwerte

Menge:100 g

Kalorien606 kcal

Kohlenhydrate18.0 g

Protein71.9 g

Fett46.2 g

Kalorienverteilung

Protein37%

Carbs9%

Fett54%

Zutaten

3 Stück

Eiklar, aus Eiern

2 Stück

Pfefferschote rot, gebraten ohne Fett (Pfanne)

80 Gramm

Weichkäse aus Ziegenmilch, mind. 45 % Fett i. Tr.

50 Gramm

Zwiebeln

40 Gramm

Joghurt mild, mind. 3,5 % Fett

Zubereitung

Ofen auf 190 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Zwei Muffinförmchen leicht mit Rapsöl einpinseln.

Zwiebeln fein würfeln und gebratene rote Pfefferschote in kleine Stücke schneiden.

Ganze Eier und Eiklar zusammen mit Joghurt, Paprikapulver, Salz und Pfeffer in einer Schüssel gründlich verquirlen.

Zwiebeln und Paprikastücke gleichmäßig in die Muffinförmchen verteilen.

Eiermasse darüber gießen, sodass die Förmchen zu etwa drei Vierteln gefüllt sind.

Ziegenkäse in kleine Stücke zupfen und auf die Eiermasse setzen.

Im Ofen auf mittlerer Schiene 18–20 Min. backen, bis die Muffins aufgegangen, goldbraun und in der Mitte fest sind.

Das könnte dich auch interessieren

170 kcal

Rucola-Schinken Salat

Knuspriges Dinkelvollkorn-Knäckebrot mit Fontina und Datteltomaten