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Herzhafte Bratkartoffeln mit Jakobsmuscheln und Rotem Paprika

Name: Herzhafte Bratkartoffeln mit Jakobsmuscheln und Rotem Paprika
Yield: 1 Portion
Ingredients: 200 Gramm Kartoffel geschält, gekocht, Konserve, abgetropft; 150 Gramm Pilgermuschel/Jakobsmuschel, roh; 80 Gramm Roter Paprika; 30 Gramm Frühlingszwiebeln; 12 Gramm Butter; 8 Milliliter Olivenöl; 8 Gramm Knoblauch; 3 Gramm Salz; 2 Gramm Pfeffer; 12 Milliliter Zitronensaft

449 kcal29.15g Protein37.66g Carbs18.21g Fett

Nährwerte

Menge:100 g

Kalorien449 kcal

Kohlenhydrate37.7 g

Protein29.1 g

Fett18.2 g

Kalorienverteilung

Protein27%

Carbs35%

Fett38%

Zutaten

Kartoffel geschält, gekocht, Konserve, abgetropft

200 Gramm

Pilgermuschel/Jakobsmuschel, roh

Zubereitung

Halbiere die abgetropften Dosenkartoffeln, schneide den roten Paprika in schmale Streifen und hacke Knoblauch sowie Frühlingszwiebeln fein.

Tupfe die Jakobsmuscheln mit Küchenpapier trocken und würze sie von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer.

Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze und brate die Kartoffeln 5–6 Min., bis sie goldbraun und leicht knusprig sind, dann beiseitestellen.

Gib die Butter in dieselbe Pfanne und brate die Jakobsmuscheln bei hoher Hitze je 1,5–2 Min. pro Seite, bis sie goldbraun und karamellisiert sind, dann herausnehmen.

Brate im verbleibenden Fett Knoblauch und Paprikastreifen 2–3 Min. bei mittlerer Hitze, bis der Paprika leicht weich ist.

Gib die Kartoffeln zurück in die Pfanne, vermenge alles vorsichtig und beträufle mit Zitronensaft.

Richte die Bratkartoffeln auf einem Teller an, lege die Jakobsmuscheln darauf und streue die Frühlingszwiebeln darüber. Tipp: Jakobsmuscheln bekommen ihre schöne Kruste nur, wenn die Pfanne wirklich heiß ist – kein Rühren beim Braten!

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