Herzhafte Kartoffel-Shiitake-Pfanne mit Spiegelei
729 kcal16.63g Protein85.37g Carbs32.34g Fett
Nährwerte
Menge:100 g
Kalorien729 kcal
Kohlenhydrate85.4 g
Protein16.6 g
Fett32.3 g
Kalorienverteilung
Protein10%
Carbs49%
Fett42%
Zutaten
Zubereitung
1
Schäle die Süßkartoffel und schneide sie in kleine Würfel von etwa 1,5 cm; putze die Shiitakepilze und halbiere sie; schneide die Zwiebel in halbe Ringe.
2
Erhitze 6 ml Rapsöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze und brate die Kartoffelwürfel 8 Min. unter gelegentlichem Wenden, bis sie goldbraun und gar sind.
3
Schiebe die Kartoffeln an den Pfannenrand, gib die restlichen 4 ml Öl in die Mitte und brate Zwiebel und Knoblauch 2 Min., bis sie duften und leicht Farbe nehmen.
4
Gib die Shiitakepilze hinzu und brate alles zusammen weitere 4–5 Min., bis die Pilze weich und leicht geröstet sind.
5
Würze die Pfanne mit Salz und Pfeffer, mische alles durch und schiebe die Kartoffel-Pilz-Masse an den Rand.
6
Schlage das Eigelb in die freie Pfannenmitte und brate es 2–3 Min. zu einem Spiegelei – das Eiweiß soll gestockt, das Eigelb noch leicht flüssig sein.
7
Herzhafte Kartoffel-Shiitake-Pfanne mit Spiegelei — Kalorien, Protein & Nährwerte
Herzhafte Kartoffel-Shiitake-Pfanne mit Spiegelei enthält pro Portion 729 Kalorien, 16.63g Protein, 85.37g Kohlenhydrate und 32.34g Fett. Mit dem interaktiven Mengenrechner oben kannst du die Nährwerte auf deine individuelle Portionsgröße anpassen.
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