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Herzhafte Bratkartoffel-Bowl mit Grünkohl und Dicken Bohnen

Name: Herzhafte Bratkartoffel-Bowl mit Grünkohl und Dicken Bohnen
Yield: 1 Portion
Ingredients: 280 Gramm Batate/Süßkartoffel, roh; 120 Gramm Grünkohl; 130 Gramm Dicke Bohne reif; 60 Gramm Rote Zwiebeln; 10 Gramm Knoblauch; 15 Milliliter Olivenöl; 15 Milliliter Zitronensaft; 8 Gramm Senf scharf; 3 Gramm Salz; 2 Gramm Pfeffer

1015 kcal46.55g Protein141.04g Carbs19.27g Fett

Nährwerte

Menge:100 g

Kalorien1015 kcal

Kohlenhydrate141.0 g

Protein46.5 g

Fett19.3 g

Kalorienverteilung

Protein20%

Carbs61%

Fett19%

Zutaten

Batate/Süßkartoffel, roh

Zubereitung

Schäle die Süßkartoffeln und schneide sie in kleine Würfel von etwa 1 cm. Schneide die roten Zwiebeln in Halbringe und hacke den Knoblauch fein.

Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze und brate die Süßkartoffelwürfel 8–10 Minuten an, gelegentlich wenden, bis sie goldbraun und durch sind.

Schiebe die Kartoffeln an den Rand der Pfanne, gib die roten Zwiebeln und den Knoblauch in die Mitte und dünste sie 2–3 Minuten, bis sie weich sind.

Gib den Grünkohl in die Pfanne, füge 2 Esslöffel Wasser hinzu und gare alles bei mittlerer Hitze 3–4 Minuten, bis der Grünkohl zusammengefallen und zart ist.

Gib die Dicken Bohnen und den Senf dazu, vermenge alles gut und erhitze 2 weitere Minuten.

Beträufle die Bowl mit Zitronensaft, schmecke mit Salz und Pfeffer ab und vermenge alles nochmals.

Gib alles in eine große Schüssel und serviere sofort. Tipp: Der scharfe Senf gibt der Bowl eine angenehme Tiefe – wer es milder mag, nimmt mittelscharfen Senf.

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