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Grünkern-Grütze mit Erbsen und geschmorten Artischocken

Name: Grünkern-Grütze mit Erbsen und geschmorten Artischocken
Yield: 1 Portion
Ingredients: 200 Gramm Grünkern Grütze, gekocht; 100 Gramm Erbse grün, gedünstet; 120 Gramm Artischocke Konserve, abgetropft; 60 Gramm Zwiebeln; 8 Gramm Knoblauch; 15 Milliliter Olivenöl; 80 Milliliter Gemüsebrühe; 15 Gramm Tomatenmark; 3 Gramm Salz; 2 Gramm Pfeffer

517 kcal18.18g Protein58.56g Carbs16.2g Fett

Nährwerte

Menge:100 g

Kalorien517 kcal

Kohlenhydrate58.6 g

Protein18.2 g

Fett16.2 g

Kalorienverteilung

Protein16%

Carbs52%

Fett32%

Zutaten

Grünkern Grütze, gekocht

200 Gramm

Erbse grün, gedünstet

100 Gramm

Artischocke Konserve, abgetropft

Zubereitung

Zwiebeln (60 g) fein würfeln, Knoblauch (8 g) hacken. Artischockenherzen (120 g, aus der Dose, abgetropft) je nach Größe halbieren oder vierteln.

Olivenöl (15 ml) in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, Zwiebeln darin 4 Min. goldgelb dünsten.

Knoblauch und Tomatenmark (15 g) zugeben, 1 Min. mitrösten, bis das Mark etwas dunkler wird.

Artischockenherzen in die Pfanne geben und 3–4 Min. bei mittlerer Hitze anschmoren, bis sie leicht Farbe bekommen.

Gemüsebrühe (80 ml) angießen, Grünkern-Grütze (200 g, bereits gekocht) und Erbsen (100 g, gedünstet) unterheben.

Alles bei niedriger Hitze 3 Min. durchziehen lassen, bis die Brühe fast vollständig aufgenommen ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

In einem tiefen Teller anrichten und sofort servieren.

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