Grünkern-Eisbergsalat mit Romanesco und Senf-Dressing
494 kcal21.81g Protein52.27g Carbs59.72g Fett
Nährwerte
Menge:100 g
Kalorien494 kcal
Kohlenhydrate52.3 g
Protein21.8 g
Fett59.7 g
Kalorienverteilung
Protein10%
Carbs25%
Fett64%
Zutaten
Zubereitung
1
Bringe Gemüsebrühe und Wasser in einem Topf zum Kochen, gib den Grünkern hinein und koche ihn bei niedriger Hitze 20–25 Min. bissfest. Abgießen und abkühlen lassen.
2
Schneide den Eisbergsalat in grobe Streifen und die Frühlingszwiebeln schräg in feine Ringe.
3
Gib den bereits gegarten Romanesco in eine beschichtete Pfanne mit etwas Olivenöl und brate ihn bei mittelhoher Hitze 4–5 Min. an, bis er an den Rändern goldbraune Röststellen bekommt.
4
Verrühre für das Senf-Dressing das restliche Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer in einem kleinen Glas zu einer homogenen Vinaigrette. Wer mag, gibt einen Hauch mehr Zitrone für Frische hinzu.
5
Mische den Grünkern mit dem gebratenen Romanesco und den Frühlingszwiebeln in einer großen Schüssel.
6
Gieß das Dressing darüber und heb alles vorsichtig unter.
7
Verteile den Eisbergsalat auf dem Teller, lege die Grünkern-Romanesco-Mischung darauf und hobel den Hartkäse in feinen Spänen darüber. Sofort servieren.
Grünkern-Eisbergsalat mit Romanesco und Senf-Dressing — Kalorien, Protein & Nährwerte
Grünkern-Eisbergsalat mit Romanesco und Senf-Dressing enthält pro Portion 494 Kalorien, 21.81g Protein, 52.27g Kohlenhydrate und 59.72g Fett. Mit dem interaktiven Mengenrechner oben kannst du die Nährwerte auf deine individuelle Portionsgröße anpassen.
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