Rezeptsammlung›Rezepte›Würziger Kartoffel-Gulasch mit Lauch und Tomatenmark

Würziger Kartoffel-Gulasch mit Lauch und Tomatenmark

Name: Würziger Kartoffel-Gulasch mit Lauch und Tomatenmark
Yield: 1 Portion
Ingredients: 150 Gramm Rind Gulasch (Bug) gebraten ohne Fett (Pfanne); 200 Gramm Kartoffel-Schupfnudeln gekocht, gebraten ohne Fett (Pfanne); 80 Gramm Lauch; 60 Gramm Zwiebeln; 8 Gramm Knoblauch; 20 Gramm Tomatenmark; 150 Milliliter Gemüsebrühe; 5 Milliliter Rapsöl; 2 Gramm Pfeffer; 2 Gramm Salz

775 kcal60.15g Protein85.91g Carbs19.19g Fett

Nährwerte

Menge:100 g

Kalorien775 kcal

Kohlenhydrate85.9 g

Protein60.1 g

Fett19.2 g

Kalorienverteilung

Protein32%

Carbs45%

Fett23%

Zutaten

Rind Gulasch (Bug) gebraten ohne Fett (Pfanne)

150 Gramm

Kartoffel-Schupfnudeln gekocht, gebraten ohne Fett (Pfanne)

Zubereitung

Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln, Lauch in Ringe schneiden und die Schupfnudeln bereitstellen.

Rapsöl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen und die Zwiebeln 3 Min. glasig dünsten.

Knoblauch und Lauch zugeben und weitere 2 Min. unter Rühren anschwitzen, bis der Lauch leicht weich wird.

Tomatenmark einrühren und 1 Min. mit anrösten, damit er seine Schärfe verliert und aromatischer wird.

Das gegarte Rindgulasch in die Pfanne geben, Gemüsebrühe angießen und alles bei niedriger Hitze 5 Min. köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt.

Schupfnudeln unterheben und weitere 3 Min. bei mittlerer Hitze erhitzen, bis alles durchgewärmt ist.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken und direkt in einer tiefen Schüssel servieren. Tipp: Wer möchte, streut noch ein paar frische Frühlingszwiebelringe obendrauf.

Das könnte dich auch interessieren

643 kcal

Knuspriger Seehecht mit Erbsen-Kartoffel-Püree und Steinpilzen

Süßkartoffeln aus dem Ofen mit Hummus