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Grünes Omelette mit Pak Choi und Greyerzer

Name: Grünes Omelette mit Pak Choi und Greyerzer
Yield: 1 Portion
Ingredients: 3 Stück Ei; 40 Gramm Hühnerei Eiklar, roh; 120 Gramm Pak Choi; 30 Gramm Greyerzer mind. 50 % Fett i. Tr.; 6 Gramm Knoblauch; 8 Gramm Butter; 20 Gramm Frühlingszwiebeln; 2 Gramm Salz; 1 Gramm Pfeffer; 4 Gramm Basilikum

457 kcal49.77g Protein7.9399999999999995g Carbs44.9g Fett

Nährwerte

Menge:100 g

Kalorien457 kcal

Kohlenhydrate7.9 g

Protein49.8 g

Fett44.9 g

Kalorienverteilung

Protein31%

Carbs5%

Fett64%

Zutaten

Greyerzer mind. 50 % Fett i. Tr.

Zubereitung

Pak Choi in feine Streifen schneiden, den weißen Teil vom grünen trennen. Knoblauch fein hacken, Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.

Eier und rohes Eiklar in einer Schüssel mit einer Prise Salz und Pfeffer verquirlen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.

Butter in einer mittelgroßen beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen, Knoblauch und die weißen Pak-Choi-Stücke 2 Min. andünsten, bis sie leicht weich sind.

Grüne Pak-Choi-Blätter und Frühlingszwiebeln zugeben und weitere 1 Min. schwenken, bis das Gemüse zusammenfällt.

Gemüse gleichmäßig in der Pfanne verteilen, die Eiermasse darübergießen und bei mittlerer Hitze 2 Min. stocken lassen, bis die Ränder fest sind.

Greyerzer in kleine Stücke reiben und auf einer Hälfte des Omelettes verteilen, Pfanne kurz abdecken, bis der Käse schmilzt (ca. 1 Min.).

Omelette zur Hälfte zusammenklappen, auf einen Teller gleiten lassen, mit frischem Basilikum garnieren und sofort servieren.

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