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Goldgelber Tofu mit geschmorter Zucchini und gehackten Kräutern

Name: Goldgelber Tofu mit geschmorter Zucchini und gehackten Kräutern
Yield: 1 Portion
Ingredients: 180 Gramm Tofu geschmort ohne Fett; 200 Gramm Gelbe Zucchini; 70 Gramm Zwiebel; 10 Gramm Knoblauch; 10 Gramm Gehackte Kräuter; 15 Milliliter Rapsöl; 10 Milliliter Zitronensaft; 3 Gramm Salz; 2 Gramm Pfeffer

412 kcal34.43g Protein11.88g Carbs24.1g Fett

Nährwerte

Menge:100 g

Kalorien412 kcal

Kohlenhydrate11.9 g

Protein34.4 g

Fett24.1 g

Kalorienverteilung

Protein34%

Carbs12%

Fett54%

Zutaten

Tofu geschmort ohne Fett

Zubereitung

Schneide den geschmorten Tofu in ca. 1,5 cm dicke Scheiben, die gelbe Zucchini in halbmondförmige Stücke und die Zwiebel in feine Würfel.

Erhitze 8 ml Rapsöl in einer beschichteten Pfanne bei hoher Hitze und brate die Tofuscheiben ca. 3 Min. pro Seite goldbraun und knusprig – nicht zu früh wenden.

Nimm den Tofu aus der Pfanne und stelle ihn warm; gib die restlichen 7 ml Öl in dieselbe Pfanne.

Dünste Zwiebel und Knoblauch bei mittlerer Hitze ca. 3 Min., bis die Zwiebel glasig ist, gib dann die Zucchini-Stücke dazu.

Brate die Zucchini unter gelegentlichem Wenden ca. 6 Min., bis sie weich und an den Rändern leicht gebräunt sind.

Würze mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft, lege den Tofu zurück in die Pfanne und wende alles kurz.

Richte Tofu und Zucchini auf einem Teller an, bestreue mit den gehackten Kräutern und serviere sofort.

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