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Goldenes Rührei mit Graved Lachs und Frischkäse

Name: Goldenes Rührei mit Graved Lachs und Frischkäse
Yield: 1 Portion
Ingredients: 80 Gramm Graved Lachs; 40 Gramm Frischkäsezubereitung Natur, mind. 40 % Fett i. Tr.; 30 Gramm Frühlingszwiebeln; 10 Milliliter Rapsöl; 10 Milliliter Zitronensaft; 1 Gramm Pfeffer; 1 Gramm Salz; 60 Gramm Weizenmischbrot mit Quark

422 kcal25.26g Protein31.6g Carbs20.31g Fett

Nährwerte

Menge:100 g

Kalorien422 kcal

Kohlenhydrate31.6 g

Protein25.3 g

Fett20.3 g

Kalorienverteilung

Protein25%

Carbs31%

Fett45%

Zutaten

Graved Lachs

80 Gramm

Frischkäsezubereitung Natur, mind. 40 % Fett i. Tr.

Weizenmischbrot mit Quark

60 Gramm

Zubereitung

Schneide die Frühlingszwiebeln in feine Ringe und den Graved Lachs in mundgerechte Streifen.

Verrühre in einer Schüssel den Frischkäse mit dem Zitronensaft, einer Prise Salz und Pfeffer zu einer glatten Masse.

Erhitze das Rapsöl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze und dünste die Frühlingszwiebeln 2 Minuten, bis sie weich und leicht glasig sind.

Gib die Frischkäsemasse in die Pfanne und rühre sie bei niedriger Hitze 2–3 Minuten cremig, bis sie leicht stockt und gebunden ist.

Lege die Lachsstreifen darauf und lass sie 1 Minute sanft erwärmen – nicht weiterkochen, damit der Lachs zart bleibt.

Röste das Weizenmischbrot mit Quark kurz im Toaster und lege es auf einen Teller. Gib die Lachs-Frischkäse-Masse darauf und bestreue alles mit den restlichen Frühlingszwiebelringen. Tipp: Der Aufstrich ist auch kalt als Vorbereitung am Vorabend möglich – einfach in einem Behälter kühlen und morgens aufs Brot geben.

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