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Goldene Kartoffel-Rösti mit Spinat und Ei

Name: Goldene Kartoffel-Rösti mit Spinat und Ei
Yield: 1 Portion
Ingredients: 250 Gramm Kartoffel ungeschält, tiefgefroren, gebacken; 80 Gramm Spinat roh; 60 Gramm Zwiebel; 5 Gramm Knoblauch; 15 Milliliter Rapsöl; 2 Gramm Salz; 1 Gramm Pfeffer; 100 Gramm Joghurt 1,5% Fett

511 kcal14.96g Protein73.1g Carbs15.86g Fett

Nährwerte

Menge:100 g

Kalorien511 kcal

Kohlenhydrate73.1 g

Protein15.0 g

Fett15.9 g

Kalorienverteilung

Protein12%

Carbs59%

Fett29%

Zutaten

Kartoffel ungeschält, tiefgefroren, gebacken

Zubereitung

Entnimm die tiefgefrorenen Kartoffeln aus der Packung und lasse sie 5 Minuten antauen, dann reibe oder zerdrücke sie grob mit einer Gabel zu einer lockeren Masse.

Würfle die Zwiebel fein und presse den Knoblauch. Mische beides mit der Kartoffelmasse, würze kräftig mit Salz und Pfeffer.

Erhitze das Rapsöl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Forme aus der Kartoffelmasse einen flachen Rösti und lege ihn in die Pfanne.

Brate den Rösti ca. 4–5 Minuten auf jeder Seite, bis er rundum goldbraun und knusprig ist. Drücke ihn dabei leicht flach.

Gib den rohen Spinat in eine kleine Pfanne ohne Fett und lasse ihn bei mittlerer Hitze ca. 2 Minuten zusammenfallen, bis er weich ist. Mit einer Prise Salz würzen.

Richte den Rösti auf einem Teller an, lege den gedünsteten Spinat darauf und serviere den Joghurt als frischen Dip daneben. Tipp: Ein pochiertes oder Spiegelei obenauf macht das Frühstück noch proteinreicher.

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