Rezeptsammlung›Rezepte›Goldene Kartoffel-Pilz-Frittata mit Mozzarella

Goldene Kartoffel-Pilz-Frittata mit Mozzarella

Name: Goldene Kartoffel-Pilz-Frittata mit Mozzarella
Yield: 1 Portion
Ingredients: 220 Gramm Kartoffelkloß halb und halb, tiefgefroren; 100 Gramm Gemischte Pilze; 160 Gramm Hühnerei Eiklar, roh; 60 Gramm Mozzarella, 45% Fett; 50 Gramm Rote Zwiebeln; 15 Milliliter Olivenöl; 5 Gramm Knoblauch; 2 Gramm Salz; 1 Gramm Pfeffer; 30 Milliliter Gemüsebrühe

642 kcal38.32g Protein53.82g Carbs29.46g Fett

Nährwerte

Menge:100 g

Kalorien642 kcal

Kohlenhydrate53.8 g

Protein38.3 g

Fett29.5 g

Kalorienverteilung

Protein24%

Carbs34%

Fett42%

Zutaten

Kartoffelkloß halb und halb, tiefgefroren

Zubereitung

Heize den Ofenbackgrill auf 200 Grad (Oberhitze/Grill) vor. Drücke die Kartoffelklöße flach und würfle sie; schneide die gemischten Pilze in Scheiben und die roten Zwiebeln in dünne Ringe; hacke den Knoblauch fein.

Erhitze das Olivenöl in einer kleinen ofenfesten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze und brate die Kartoffelwürfel 5 Minuten an, bis sie goldbraun sind.

Gib die Pilze und den Knoblauch dazu und brate weitere 3 Minuten, bis die Pilze ihre Flüssigkeit abgegeben haben und leicht gebräunt sind.

Verquirle das Eiklar mit der Gemüsebrühe, Salz und Pfeffer und gieße die Masse gleichmäßig über das Gemüse in der Pfanne.

Lasse die Frittata bei niedriger bis mittlerer Hitze 4 Minuten auf dem Herd stocken, bis der Rand fest, die Mitte aber noch leicht flüssig ist.

Belege die Frittata mit den Mozzarella-Scheiben und den Zwiebelringen und schiebe die Pfanne für 3–4 Minuten unter den vorgeheizten Grill, bis der Käse goldbraun blubbert.

Das könnte dich auch interessieren

734 kcal

Gedämpfte Kartoffeln mit Frischkäse-Ei-Creme und Rucola

Saftiger Lamm-Kotelett-Teller mit Schupfnudeln und Bohnen