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Goldene Kartoffel-Pilz-Bowl mit Shiitake und Frischkäse

Name: Goldene Kartoffel-Pilz-Bowl mit Shiitake und Frischkäse
Yield: 1 Portion
Ingredients: 15 Milliliter Olivenöl; 60 Milliliter Gemüsebrühe; 250 Gramm Kartoffel geschält, gekocht, Konserve, abgetropft; 150 Gramm Shiitakepilz gedünstet; 60 Gramm Mischpilze getrocknet, gekocht; 60 Gramm Frischkäsezubereitung Natur, mind. 45 % Fett i. Tr.; 60 Gramm Rote Zwiebeln; 10 Gramm Knoblauch; 20 Gramm Frühlingszwiebeln; 3 Gramm Salz; 2 Gramm Pfeffer

580 kcal27.02g Protein53.28g Carbs22.66g Fett

Nährwerte

Menge:100 g

Kalorien580 kcal

Kohlenhydrate53.3 g

Protein27.0 g

Fett22.7 g

Kalorienverteilung

Protein21%

Carbs41%

Fett39%

Zutaten

Kartoffel geschält, gekocht, Konserve, abgetropft

250 Gramm

Shiitakepilz gedünstet

150 Gramm

Mischpilze getrocknet, gekocht

60 Gramm

Frischkäsezubereitung Natur, mind. 45 % Fett i. Tr.

Zubereitung

Rote Zwiebeln in feine Ringe schneiden, Knoblauch fein hacken und Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.

Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und rote Zwiebeln 3 Min. anschwitzen, bis sie weich werden.

Knoblauch, gedünstete Shiitake-Pilze und gegarte Mischpilze dazugeben, alles 4 Min. bei etwas höherer Hitze braten, bis leichte Röstnoten entstehen.

Abgetropfte Kartoffeln in Scheiben grob zerteilen, in die Pfanne geben und mit Gemüsebrühe ablöschen. 3 Min. mitbraten, bis die Flüssigkeit fast eingekocht ist.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken, die Pfanne vom Herd nehmen.

Alles in eine Bowl geben, Frischkäse in Klecksen daraufsetzen und mit Frühlingszwiebelringen garnieren. Sofort warm servieren.

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