Goldene Kartoffel-Mangold-Pfanne mit Rührei und Zitrone
542 kcal9.62g Protein53.14g Carbs31.12g Fett
Nährwerte
Menge:100 g
Kalorien542 kcal
Kohlenhydrate53.1 g
Protein9.6 g
Fett31.1 g
Kalorienverteilung
Protein7%
Carbs40%
Fett53%
Zutaten
Zubereitung
1
Die roten Zwiebeln in feine Halbringe und den Knoblauch in dünne Scheiben schneiden.
2
Das Rapsöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, die roten Zwiebeln 3 Min. weich dünsten, dann den Knoblauch kurz mitbraten bis er duftet.
3
Die Kartoffeltaschen grob würfeln, in die Pfanne geben und 4–5 Min. bei mittlerer bis hoher Hitze goldbraun anbraten, gelegentlich wenden.
4
Den gekochten Mangold in die Pfanne geben, Gemüsebrühe angießen und alles 2–3 Min. erhitzen, bis die Flüssigkeit verdampft ist.
5
Die 2 Eier in einer kleinen Schüssel mit Salz und Pfeffer verquirlen und über die Pfannenmischung gießen.
6
Die Eier bei niedriger Hitze unter sanftem Rühren 2–3 Min. cremig stocken lassen – sie sollten noch leicht glänzen.
7
Alles mit Zitronensaft beträufeln, auf einem Teller anrichten und sofort servieren. Tipp: Die Säure des Zitronensafts hebt die Süße des Mangolds wunderbar hervor.
Goldene Kartoffel-Mangold-Pfanne mit Rührei und Zitrone — Kalorien, Protein & Nährwerte
Goldene Kartoffel-Mangold-Pfanne mit Rührei und Zitrone enthält pro Portion 542 Kalorien, 9.62g Protein, 53.14g Kohlenhydrate und 31.12g Fett. Mit dem interaktiven Mengenrechner oben kannst du die Nährwerte auf deine individuelle Portionsgröße anpassen.
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