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Goldene Kartoffel-Linsen-Pfanne mit gedünsteter Tomate

Name: Goldene Kartoffel-Linsen-Pfanne mit gedünsteter Tomate
Yield: 1 Portion
Ingredients: 12 Milliliter Olivenöl; 60 Milliliter Gemüsebrühe; 250 Gramm Kartoffel geschält, gekocht; 120 Gramm Linsen aus der Dose; 100 Gramm Tomate gedünstet; 70 Gramm Zwiebel; 10 Gramm Knoblauch; 25 Gramm Tomatenmark; 2 Gramm Salz; 1 Gramm Pfeffer; 15 Gramm Frühlingszwiebeln

503 kcal16.24g Protein73.22g Carbs12.52g Fett

Nährwerte

Menge:100 g

Kalorien503 kcal

Kohlenhydrate73.2 g

Protein16.2 g

Fett12.5 g

Kalorienverteilung

Protein14%

Carbs62%

Fett24%

Zutaten

Kartoffel geschält, gekocht

Zubereitung

Schneide die Zwiebel fein und den Knoblauch in kleine Würfel.

Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze und brate Zwiebel und Knoblauch 3 Min. an, bis sie goldgelb duften.

Gib die in Scheiben geschnittenen, vorgekochten Kartoffeln dazu und brate sie 3–4 Min., bis sie leicht gebräunte Stellen bekommen.

Rühre das Tomatenmark ein und röste es 1 Min. mit an.

Füge die abgetropften Linsen und die gedünsteten Tomaten hinzu, gieße die Gemüsebrühe an und lass alles 3 Min. bei mittlerer Hitze köcheln, bis die Sauce sämig wird.

Schmecke mit Salz und Pfeffer ab, richte die Pfanne auf einem tiefen Teller an und bestreue sie mit geschnittenen Frühlingszwiebeln. Tipp: Ein Spritzer Zitronensaft bringt Frische in das herzhafte Gericht.

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