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Goldene Kartoffel-Linsen-Bowl mit Grünkohl

Name: Goldene Kartoffel-Linsen-Bowl mit Grünkohl
Yield: 1 Portion
Ingredients: 150 Milliliter Gemüsebrühe; 15 Milliliter Olivenöl; 300 Gramm Kartoffel geschält, gekocht, Konserve, abgetropft; 120 Gramm Linse rot, reif, gekocht; 100 Gramm Grünkohl gedünstet; 80 Gramm Dosentomaten; 20 Gramm Tomatenmark; 60 Gramm Zwiebel; 10 Gramm Knoblauch; 3 Gramm Salz; 2 Gramm Pfeffer

588 kcal23.68g Protein76.18g Carbs16.17g Fett

Nährwerte

Menge:100 g

Kalorien588 kcal

Kohlenhydrate76.2 g

Protein23.7 g

Fett16.2 g

Kalorienverteilung

Protein17%

Carbs56%

Fett27%

Zutaten

Kartoffel geschält, gekocht, Konserve, abgetropft

300 Gramm

Linse rot, reif, gekocht

Zubereitung

Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. Abgetropfte Dosentomaten grob zerkleinern.

Olivenöl in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze erwärmen, Zwiebel und Knoblauch darin 3 Min. glasig andünsten.

Tomatenmark und Dosentomaten einrühren, kurz 1 Min. mitrösten, dann Gemüsebrühe angießen und aufkochen lassen.

Gekochte Kartoffeln (aus der Konserve) grob halbieren und zusammen mit den roten Linsen in den Topf geben; bei mittlerer Hitze 10 Min. köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.

Gedünsteten Grünkohl unterheben und weitere 2 Min. erwärmen; mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Alles in eine tiefe Bowl füllen und sofort servieren. Tipp: Ein Spritzer Zitronensaft vor dem Servieren hebt die Aromen wunderbar.

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