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Goldene Dicke-Bohnen-Omelett-Rollen mit Frischkäse

Name: Goldene Dicke-Bohnen-Omelett-Rollen mit Frischkäse
Yield: 1 Portion
Ingredients: 100 Gramm Dicke Bohne reif; 3 Stück Eiklar, aus Eiern; 60 Gramm Frischkäsezubereitung Natur < 10 % Fett i. Tr.; 30 Gramm Frühlingszwiebeln; 5 Gramm Knoblauch; 10 Milliliter Olivenöl; 10 Milliliter Zitronensaft; 2 Gramm Salz; 2 Gramm Pfeffer

645 kcal68.27g Protein55.78g Carbs10.94g Fett

Nährwerte

Menge:100 g

Kalorien645 kcal

Kohlenhydrate55.8 g

Protein68.3 g

Fett10.9 g

Kalorienverteilung

Protein46%

Carbs38%

Fett17%

Zutaten

Frischkäsezubereitung Natur < 10 % Fett i. Tr.

Zubereitung

Dicke Bohnen in kochendem Salzwasser 3 Min. blanchieren, abgießen und aus der Schale drücken, falls nötig. Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden und Knoblauch hacken.

Eiklar in einer Schüssel mit Salz und Pfeffer gut verquirlen. Knoblauch und die Hälfte der Frühlingszwiebelringe einrühren.

Olivenöl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Eimasse hineingeben und bei niedriger Hitze 3–4 Min. stocken lassen, bis die Oberfläche fest ist.

Das Omelett vom Herd nehmen und Frischkäse gleichmäßig auf der Oberfläche verstreichen.

Dicke Bohnen auf einer Hälfte des Omeletts verteilen, mit Zitronensaft beträufeln und das Omelett zu einer Rolle aufwickeln.

Die Omelett-Rolle auf einem Teller anrichten, mit den restlichen Frühlingszwiebelringen garnieren und sofort servieren. Tipp: Die Rolle diagonal halbieren – so sieht die Füllung besonders appetitlich aus.

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