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Goldene Curry-Kartoffeln mit Garnelen und Pak-Choi-Spinat

Name: Goldene Curry-Kartoffeln mit Garnelen und Pak-Choi-Spinat
Yield: 1 Portion
Ingredients: 300 Gramm Kartoffeln; 150 Gramm Garnele/Granat/Krabbe, gekocht, gebraten ohne Fett (Pfanne); 120 Gramm Spinat tiefgefroren, gekocht; 15 Gramm Gelbe Currypaste; 10 Gramm Knoblauch; 10 Milliliter Rapsöl; 15 Milliliter Zitronensaft; 3 Gramm Salz; 2 Gramm Pfeffer; 50 Milliliter Wasser

546 kcal43.4g Protein55.14g Carbs13.64g Fett

Nährwerte

Menge:100 g

Kalorien546 kcal

Kohlenhydrate55.1 g

Protein43.4 g

Fett13.6 g

Kalorienverteilung

Protein34%

Carbs43%

Fett24%

Zutaten

Kartoffeln

300 Gramm

Garnele/Granat/Krabbe, gekocht, gebraten ohne Fett (Pfanne)

150 Gramm

Spinat tiefgefroren, gekocht

Zubereitung

Kartoffeln schälen und in mundgerechte Würfel von ca. 2 cm schneiden. Knoblauch fein hacken.

Rapsöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Kartoffelwürfel hineingeben. 8–10 Minuten unter gelegentlichem Wenden braten, bis sie goldbraun und gar sind.

Knoblauch und gelbe Currypaste zu den Kartoffeln geben und 1 Minute unter Rühren mitrösten, bis es würzig duftet.

Gefrorenen Spinat und 50 ml Wasser in die Pfanne geben, Deckel auflegen und 3–4 Minuten köcheln lassen, bis der Spinat vollständig aufgetaut und heiß ist.

Gegarte Garnelen hinzufügen und alles 2 Minuten bei mittlerer Hitze durchschwenken, bis die Garnelen durchgewärmt sind.

Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Alles auf einem tiefen Teller anrichten und sofort servieren.

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