Rezeptsammlung›Rezepte›Goldbrauner Wildlachs mit gedünsteten Zuckererbsen

Goldbrauner Wildlachs mit gedünsteten Zuckererbsen

Name: Goldbrauner Wildlachs mit gedünsteten Zuckererbsen
Yield: 1 Portion
Ingredients: 80 Gramm Reis Grieß; 150 Gramm Wildlachs tiefgefroren, gebraten ohne Fett (Pfanne); 120 Gramm Zuckererbse tiefgefroren, gekocht; 80 Gramm Kirschtomaten; 10 Gramm Knoblauch; 15 Milliliter Olivenöl; 20 Milliliter Zitronensaft; 3 Gramm Salz; 2 Gramm Pfeffer; 160 Milliliter Wasser

805 kcal47.67g Protein73.5g Carbs33.68g Fett

Nährwerte

Menge:100 g

Kalorien805 kcal

Kohlenhydrate73.5 g

Protein47.7 g

Fett33.7 g

Kalorienverteilung

Protein24%

Carbs37%

Fett38%

Zutaten

Reis Grieß

80 Gramm

Wildlachs tiefgefroren, gebraten ohne Fett (Pfanne)

150 Gramm

Zuckererbse tiefgefroren, gekocht

Zubereitung

Koche den Reis-Grieß: Gib 80 g Reis-Grieß mit 160 ml Wasser und einer Prise Salz in einen kleinen Topf, bringe alles zum Kochen und lasse ihn bei niedriger Hitze 10–12 Min. quellen, bis das Wasser vollständig aufgesogen ist.

Hacke den Knoblauch (10 g) fein und halbiere die Kirschtomaten (80 g).

Erhitze 8 ml Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze, lege den Wildlachs (150 g) mit der Hautseite nach unten hinein und brate ihn 3–4 Min. an, bis die Haut knusprig und goldbraun ist, dann wende ihn und gare ihn weitere 2 Min.

Nimm den Lachs aus der Pfanne und stelle ihn warm; gib die restlichen 7 ml Olivenöl in dieselbe Pfanne, dünste den Knoblauch 1 Min. bei mittlerer Hitze an, bis er duftet.

Gib die tiefgefrorenen Zuckererbsen (120 g) und die Kirschtomaten in die Pfanne und dünste alles 4–5 Min. bei mittlerer Hitze, bis die Erbsen weich und die Tomaten leicht aufgeplatzt sind.

Schmecke das Gemüse mit Salz, Pfeffer und dem Zitronensaft (20 ml) ab.

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