Rezeptsammlung›Rezepte›Goldbraune Sojakerne-Hafer-Pfanne mit Frühlingszwiebeln und Zitrone

Goldbraune Sojakerne-Hafer-Pfanne mit Frühlingszwiebeln und Zitrone

Name: Goldbraune Sojakerne-Hafer-Pfanne mit Frühlingszwiebeln und Zitrone
Yield: 1 Portion
Ingredients: 150 Gramm Hafer Schrot, gekocht; 40 Gramm Sojabohne reif, geröstet ohne Fett (Sojakerne); 50 Gramm Frühlingszwiebeln; 5 Gramm Knoblauch; 10 Milliliter Rapsöl; 15 Milliliter Zitronensaft; 1 Gramm Pfeffer; 2 Gramm Salz; 50 Milliliter Gemüsebrühe

368 kcal19.5g Protein23.62g Carbs18.78g Fett

Nährwerte

Menge:100 g

Kalorien368 kcal

Kohlenhydrate23.6 g

Protein19.5 g

Fett18.8 g

Kalorienverteilung

Protein23%

Carbs28%

Fett49%

Zutaten

Hafer Schrot, gekocht

150 Gramm

Sojabohne reif, geröstet ohne Fett (Sojakerne)

Zubereitung

Schneide die Frühlingszwiebeln in dünne Ringe und presse den Knoblauch.

Erhitze das Rapsöl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze.

Gib den Knoblauch hinein und brate ihn ca. 30 Sekunden an, bis er duftet – er soll goldgelb, nicht braun werden.

Füge die Sojabohnen hinzu und brate sie unter gelegentlichem Rühren 3–4 Minuten, bis sie leicht knusprig und goldbraun sind.

Gib den gekochten Haferschrot und die Gemüsebrühe dazu, rühre alles durch und erhitze die Mischung bei niedriger bis mittlerer Hitze 2–3 Minuten, bis sie cremig-warm und die Flüssigkeit aufgesogen ist.

Nimm die Pfanne vom Herd, rühre Zitronensaft, Salz und Pfeffer ein und schmecke ab.

Gib die Frühlingszwiebelringe darüber und serviere die Pfanne direkt aus der Pfanne oder in einer tiefen Schale. Tipp: Für noch mehr Biss kannst du die Sojabohnen bereits am Vorabend rösten und kalt stellen – sie werden so besonders knusprig.

Das könnte dich auch interessieren

406 kcal

Gedünsteter Bachsaibling mit Fenchel und Zitrone

Rote-Bete-Brot mit Edamer und Senf