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Goldbrauner Räucherlachs-Rösti mit grünen Erbsen und Frischkäse

Name: Goldbrauner Räucherlachs-Rösti mit grünen Erbsen und Frischkäse
Yield: 1 Portion
Ingredients: 250 Gramm Kartoffel geschält, gebraten ohne Fett (Pfanne); 100 Gramm Räucherlachs; 100 Gramm Erbse grün, gekocht; 60 Gramm Frischkäsezubereitung Natur < 10 % Fett i. Tr.; 50 Gramm Rote Zwiebeln; 15 Milliliter Rapsöl; 10 Milliliter Zitronensaft; 3 Gramm Salz; 2 Gramm Pfeffer

739 kcal39.15g Protein79.26g Carbs26.81g Fett

Nährwerte

Menge:100 g

Kalorien739 kcal

Kohlenhydrate79.3 g

Protein39.1 g

Fett26.8 g

Kalorienverteilung

Protein22%

Carbs44%

Fett34%

Zutaten

Kartoffel geschält, gebraten ohne Fett (Pfanne)

Frischkäsezubereitung Natur < 10 % Fett i. Tr.

Zubereitung

Die roten Zwiebeln in feine Ringe schneiden. Die gebratenen Kartoffeln grob mit einer Gabel zerdrücken und mit Salz und Pfeffer vermengen.

Erhitze das Rapsöl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Die Kartoffelmasse flach in die Pfanne drücken und 4–5 Min. braten, bis die Unterseite goldbraun und knusprig ist.

Den Rösti vorsichtig wenden und weitere 3–4 Min. braten, bis auch die zweite Seite knusprig goldbraun ist. Aus der Pfanne nehmen.

Die grünen Erbsen in derselben Pfanne 2 Min. bei mittlerer Hitze schwenken, bis sie heiß sind. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Den Frischkäse mit dem Zitronensaft und einer Prise Pfeffer glatt rühren.

Den Rösti auf dem Teller anrichten, den Frischkäse darauf verteilen, Räucherlachs locker drapieren und Erbsen sowie rote Zwiebelringe darüberstreuen. Sofort servieren. Tipp: Ein extra Spritzer Zitrone macht das Gericht noch lebendiger.

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