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Goldbrauner Kartoffel-Rösti mit Garnelen und Lauch

Name: Goldbrauner Kartoffel-Rösti mit Garnelen und Lauch
Yield: 1 Portion
Ingredients: 200 Gramm Kartoffel geschält, gekocht, Konserve, abgetropft; 120 Gramm Garnele/Granat/Krabbe, gekocht, gegrillt; 80 Gramm Porree/Lauch, roh; 60 Gramm Zwiebel; 15 Milliliter Rapsöl; 15 Milliliter Zitronensaft; 3 Gramm Salz; 2 Gramm Pfeffer; 1 Gramm Cayennepfeffer

477 kcal39.99g Protein34.97g Carbs17.92g Fett

Nährwerte

Menge:100 g

Kalorien477 kcal

Kohlenhydrate35.0 g

Protein40.0 g

Fett17.9 g

Kalorienverteilung

Protein35%

Carbs30%

Fett35%

Zutaten

Kartoffel geschält, gekocht, Konserve, abgetropft

200 Gramm

Garnele/Granat/Krabbe, gekocht, gegrillt

Zubereitung

Koche die abgetropften Dosenkartofffeln mit einer Gabel grob durch, sodass eine leicht stückige Masse entsteht, und würze sie mit Salz und Pfeffer.

Schneide den Lauch in feine Ringe und die Zwiebel in kleine Würfel, dann mische beides unter die Kartoffelmasse.

Forme aus der Masse einen flachen Rösti (ca. 2 cm dick) und presse ihn leicht fest.

Erhitze das Rapsöl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze und brate den Rösti 5–6 Min. pro Seite, bis er rundum goldbraun und knusprig ist.

Würze die Garnelen mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer, gib sie in der letzten Bratminute neben den Rösti in die Pfanne und brate sie 2–3 Min., bis sie rosa und leicht gebräunt sind.

Lege den Rösti auf einen Teller, verteile die Garnelen darüber und beträufle alles mit frischem Zitronensaft. Tipp: Drücke den Rösti vor dem Wenden einmal sanft an – so hält er besser zusammen.

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