Rezeptsammlung›Rezepte›Goldbrauner Kartoffel-Ei-Sandwich mit Blumenkohl und Käse

Goldbrauner Kartoffel-Ei-Sandwich mit Blumenkohl und Käse

Name: Goldbrauner Kartoffel-Ei-Sandwich mit Blumenkohl und Käse
Yield: 1 Portion
Ingredients: 100 Gramm Weizenmischbrötchen mit Sonnenblumenkernen; 50 Gramm Kartoffelpüree Instantpulver; 100 Gramm Blumenkohl; 50 Gramm Hühnerei Eigelb, roh; 30 Gramm Maasdammer - Schnittkäse, 45% Fett; 12 Milliliter Olivenöl; 50 Milliliter Gemüsebrühe; 2 Gramm Salz; 1 Gramm Pfeffer; 2 Gramm Italienische Kräuter

884 kcal32.44g Protein89.55g Carbs40.58g Fett

Nährwerte

Menge:100 g

Kalorien884 kcal

Kohlenhydrate89.5 g

Protein32.4 g

Fett40.6 g

Kalorienverteilung

Protein15%

Carbs42%

Fett43%

Zutaten

Weizenmischbrötchen mit Sonnenblumenkernen

100 Gramm

Kartoffelpüree Instantpulver

Maasdammer - Schnittkäse, 45% Fett

Zubereitung

Teile den Blumenkohl in kleine Röschen und koche sie in der Gemüsebrühe bei mittlerer Hitze 8 Minuten, bis sie weich, aber noch bissfest sind. Abgießen und abtropfen lassen.

Bereite das Kartoffelpüree mit heißem Wasser zu und würze es mit Salz, Pfeffer und italienischen Kräutern.

Erhitze 6 ml Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze, gib die Blumenkohlröschen hinein und brate sie 4 Minuten goldbraun an.

Schiebe den Blumenkohl an den Rand, gieße das leicht verquirlte Eigelb in die Pfanne und rühre es 2 Minuten zu cremigem Rührei.

Röste die aufgeschnittenen Brötchenhälften in einer trockenen Pfanne 2 Minuten, bis sie knusprig und goldbraun sind.

Bestreiche die untere Hälfte gleichmäßig mit dem Kartoffelpüree und lege die Blumenkohl-Ei-Mischung darauf.

Lege den Maasdammer-Käse auf die warme Füllung, damit er leicht anschmilzt, und schließe das Sandwich mit der oberen Hälfte.

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