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Goldbrauner Kammbraten-Kartoffelsalat mit Bleichsellerie und Senf

Name: Goldbrauner Kammbraten-Kartoffelsalat mit Bleichsellerie und Senf
Yield: 1 Portion
Ingredients: 300 Gramm Kartoffeln; 150 Gramm Schwein Kammbraten, gebraten, ohne Fett (Ofen); 120 Gramm Bleichsellerie gebraten ohne Fett (Pfanne); 60 Gramm Zwiebeln; 15 Milliliter Olivenöl; 20 Milliliter Zitronensaft; 10 Gramm Tomatenmark; 5 Gramm Knoblauch; 3 Gramm Salz; 2 Gramm Pfeffer

750 kcal47.45g Protein58.2g Carbs32g Fett

Nährwerte

Menge:100 g

Kalorien750 kcal

Kohlenhydrate58.2 g

Protein47.5 g

Fett32.0 g

Kalorienverteilung

Protein27%

Carbs33%

Fett41%

Zutaten

Kartoffeln

300 Gramm

Schwein Kammbraten, gebraten, ohne Fett (Ofen)

150 Gramm

Bleichsellerie gebraten ohne Fett (Pfanne)

Zubereitung

Kartoffeln schälen, in kleine Würfel schneiden und in gesalzenem Wasser für 12 Minuten weich kochen; abgießen und kurz ausdampfen lassen.

Zwiebeln fein würfeln und Knoblauch fein hacken; Bleichsellerie in dünne Scheiben schneiden.

Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen; Zwiebeln und Knoblauch 2 Minuten glasig dünsten, dann Bleichsellerie zufügen und weitere 4 Minuten braten, bis er leicht Farbe annimmt.

Tomatenmark und Zitronensaft in einer kleinen Schüssel verrühren; mit Salz und Pfeffer würzen – das ergibt ein leicht säuerliches Dressing.

Kammbraten in Scheiben oder Stücke schneiden und die Kartoffelwürfel zusammen mit dem Sellerie-Zwiebel-Mix in eine große Schüssel geben.

Dressing über alles träufeln und vorsichtig vermengen, sodass jede Zutat gleichmäßig bedeckt ist.

Auf einem Teller anrichten und lauwarm oder bei Zimmertemperatur servieren. Tipp: Dieser Salat eignet sich auch prima zum Meal-Prep – er zieht über Nacht im Kühlschrank noch besser durch.

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