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Gebackene Eier-Frittata mit Lauch und Gouda

Name: Gebackene Eier-Frittata mit Lauch und Gouda
Yield: 1 Portion
Ingredients: 200 Gramm Hühnerei roh; 100 Gramm Porree; 6 Gramm Knoblauch; 40 Gramm Gouda mind. 30 % Fett i. Tr.; 60 Gramm Hühnerei Eiklar, roh; 8 Milliliter Olivenöl; 2 Gramm Salz; 2 Gramm Pfeffer; 30 Milliliter Gemüsebrühe

514 kcal46.95g Protein6.9399999999999995g Carbs32.12g Fett

Nährwerte

Menge:100 g

Kalorien514 kcal

Kohlenhydrate6.9 g

Protein47.0 g

Fett32.1 g

Kalorienverteilung

Protein37%

Carbs6%

Fett57%

Zutaten

Gouda mind. 30 % Fett i. Tr.

Zubereitung

Heize den Ofen auf 200 Grad (Ober-/Unterhitze) vor und fette eine kleine ofenfeste Form (ca. 15 cm) leicht mit etwas Olivenöl ein.

Wasche den Lauch, halbiere ihn der Länge nach und schneide ihn in feine Ringe; hacke den Knoblauch fein.

Erhitze das restliche Olivenöl in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze, schwitze Lauch und Knoblauch 3–4 Min. an, bis der Lauch weich und leicht glasig ist.

Verquirle in einer Schüssel die ganzen Eier mit dem Eiklar, der Gemüsebrühe, Salz und Pfeffer zu einer glatten Masse.

Verteile den gedünsteten Lauch gleichmäßig in der Form, gieße die Eiermasse darüber und bestreue alles mit dem geriebenen Gouda.

Backe die Frittata 18–20 Min. im vorgeheizten Ofen, bis die Oberfläche goldbraun und die Mitte fest gestockt ist.

Lass sie 2 Min. abkühlen, löse die Frittata vorsichtig mit einem Spatel und richte sie auf einem Teller an. Tipp: Kalt schmeckt sie auch als Snack für unterwegs.

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