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Goldbraune Schupfnudel-Bowl mit Paprika und Mozzarella

Name: Goldbraune Schupfnudel-Bowl mit Paprika und Mozzarella
Yield: 1 Portion
Ingredients: 12 Milliliter Olivenöl; 200 Gramm Schupfnudeln eifrei, gekocht; 120 Gramm Gemüsepaprika rot, roh; 80 Gramm Mozzarella mind. 20 % Fett i. Tr.; 60 Gramm Rote Zwiebeln; 80 Gramm Stückige Tomaten; 5 Gramm Knoblauch; 20 Gramm Tomatenmark; 2 Gramm Salz; 2 Gramm Pfeffer; 20 Gramm Frühlingszwiebeln

657 kcal29.3g Protein84.52g Carbs19.81g Fett

Nährwerte

Menge:100 g

Kalorien657 kcal

Kohlenhydrate84.5 g

Protein29.3 g

Fett19.8 g

Kalorienverteilung

Protein18%

Carbs53%

Fett28%

Zutaten

Olivenöl

12 Milliliter

Schupfnudeln eifrei, gekocht

200 Gramm

Gemüsepaprika rot, roh

120 Gramm

Mozzarella mind. 20 % Fett i. Tr.

Zubereitung

Schneide die rote Zwiebel in Halbringe und die rote Paprika in schmale Streifen. Hacke den Knoblauch fein.

Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze und brate die Schupfnudeln 5–6 Min., bis sie rundherum goldbraun und knusprig sind. Herausnehmen und beiseitestellen.

Gib rote Zwiebel, Paprika und Knoblauch in dieselbe Pfanne und brate das Gemüse 4 Min., bis es weich ist.

Rühre das Tomatenmark ein und brate es 1 Min. mit, dann gib die stückigen Tomaten dazu und lasse alles 3 Min. köcheln.

Gib die Schupfnudeln zurück in die Pfanne und schwenke sie kurz durch die Sauce.

Schmecke mit Salz und Pfeffer ab und richte alles in einer Bowl an.

Reiße den Mozzarella in Stücke und lege ihn auf die Bowl. Bestreue alles mit Frühlingszwiebel-Ringen und serviere sofort.

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