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Warmes Quinoa-Bowl mit Räucherlachs und Frühlingszwiebeln

Name: Warmes Quinoa-Bowl mit Räucherlachs und Frühlingszwiebeln
Yield: 1 Portion
Ingredients: 60 Gramm Quinoa weiß, roh; 80 Gramm Räucherlachs; 40 Gramm Frühlingszwiebeln; 80 Gramm Joghurt mild, mind. 3,5 % Fett; 15 Milliliter Zitronensaft; 10 Milliliter Olivenöl; 2 Gramm Pfeffer; 2 Gramm Salz; 150 Milliliter Wasser

530 kcal26.6g Protein43.73g Carbs25.53g Fett

Nährwerte

Menge:100 g

Kalorien530 kcal

Kohlenhydrate43.7 g

Protein26.6 g

Fett25.5 g

Kalorienverteilung

Protein21%

Carbs34%

Fett45%

Zutaten

Joghurt mild, mind. 3,5 % Fett

Zubereitung

Bringe 150 ml Wasser in einem kleinen Topf zum Kochen, gib 60 g Quinoa sowie eine Prise Salz hinein und koche es bei niedriger Hitze 12–14 Minuten, bis das Wasser vollständig aufgesogen ist.

Schneide die Frühlingszwiebeln in feine Ringe und den Räucherlachs in mundgerechte Streifen.

Verrühre in einer kleinen Schüssel den Joghurt mit 15 ml Zitronensaft, 10 ml Olivenöl, Salz und Pfeffer zu einer cremigen Sauce.

Lockere den gegarten Quinoa mit einer Gabel auf und gib ihn in eine Schüssel.

Lege die Räucherlachsstreifen auf dem Quinoa an, träufle die Joghurt-Zitronen-Sauce darüber und bestreue alles mit den Frühlingszwiebelringen.

Serviere die Bowl sofort – ein Hauch frisch gemahlener Pfeffer obendrauf rundet das Frühstück perfekt ab.

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