Rezeptsammlung›Rezepte›Goldbraune Scholle mit gedünstetem Fenchel und Zitrone

Goldbraune Scholle mit gedünstetem Fenchel und Zitrone

Name: Goldbraune Scholle mit gedünstetem Fenchel und Zitrone
Yield: 1 Portion
Ingredients: 200 Gramm Goldbutt/Scholle, tiefgefroren, gebraten ohne Fett (Pfanne); 200 Gramm Fenchelknolle; 60 Gramm Zwiebel; 8 Gramm Knoblauch; 150 Gramm Gnocchi gekocht; 15 Gramm Butter; 10 Milliliter Olivenöl; 25 Milliliter Zitronensaft; 2 Gramm Pfeffer; 2 Gramm Salz

673 kcal46.63g Protein64.42g Carbs25.37g Fett

Nährwerte

Menge:100 g

Kalorien673 kcal

Kohlenhydrate64.4 g

Protein46.6 g

Fett25.4 g

Kalorienverteilung

Protein28%

Carbs38%

Fett34%

Zutaten

Goldbutt/Scholle, tiefgefroren, gebraten ohne Fett (Pfanne)

Zubereitung

Schneide die Fenchelknolle in dünne Scheiben und die Zwiebel in feine Würfel, hacke den Knoblauch fein.

Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze und dünste Zwiebel und Fenchel 6 Minuten an, bis der Fenchel weich und leicht karamellisiert ist, dann Knoblauch 1 Minute mitdünsten.

Gib die Gnocchi dazu und brate alles weitere 3 Minuten, bis die Gnocchi Farbe annehmen, dann auf einen Teller geben und warm halten.

Schmelze die Butter in derselben Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze, bis sie schäumt.

Lege die bereits gegarte Scholle in die Pfanne und erhitze sie 2 Minuten pro Seite, bis sie an den Rändern goldbraun ist und die Oberfläche leicht kross ist.

Träufle den Zitronensaft über den Fisch, würze alles mit Salz und Pfeffer und richte Scholle auf dem Fenchel-Kartoffel-Bett an.

Tipp: Das Fenchelgrün, falls vorhanden, eignet sich wunderbar als frische Garnitur.

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