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Goldbraune Schmetterlingssteak-Scheiben auf Kartoffel-Champignon-Bett

Name: Goldbraune Schmetterlingssteak-Scheiben auf Kartoffel-Champignon-Bett
Yield: 1 Portion
Ingredients: 180 Gramm Schwein Schmetterlingssteak, gegrillt; 200 Gramm Gnocchi tiefgefroren; 100 Gramm Champignons; 60 Gramm Rote Zwiebeln; 8 Gramm Knoblauch; 12 Milliliter Olivenöl; 15 Milliliter Zitronensaft; 2 Gramm Salz; 2 Gramm Pfeffer

861 kcal73.53g Protein73.77g Carbs28.67g Fett

Nährwerte

Menge:100 g

Kalorien861 kcal

Kohlenhydrate73.8 g

Protein73.5 g

Fett28.7 g

Kalorienverteilung

Protein35%

Carbs35%

Fett30%

Zutaten

Schwein Schmetterlingssteak, gegrillt

Zubereitung

Schneide die roten Zwiebeln in halbe Ringe und den Knoblauch in feine Scheiben.

Erhitze 6 ml Olivenöl in einer Pfanne bei hoher Hitze und brate die Gnocchi ca. 5 Min. rundherum goldbraun und knusprig an – herausnehmen und warmhalten.

Reduziere die Hitze auf mittel, gib weitere 6 ml Olivenöl in die Pfanne und brate Knoblauch und rote Zwiebeln ca. 3 Min. an, bis sie weich und leicht karamellisiert sind.

Gib die Champignons dazu und brate sie weitere 3–4 Min., bis sie goldbraun und die Flüssigkeit verdampft ist.

Schiebe das Gemüse an den Rand und brate das gegrillte Schmetterlingssteak in der Mitte 2 Min. pro Seite bei mittlerer Hitze auf, bis es durchgewärmt und leicht gebräunt ist.

Beträufle alles mit Zitronensaft und schmecke mit Salz und Pfeffer ab.

Verteile das Kartoffel-Champignon-Bett auf einem Teller, lege das Steak darüber und serviere sofort. Tipp: Ein paar frische Frühlingszwiebeln als Garnitur machen das Gericht noch frischer.

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