Rezeptsammlung›Rezepte›Goldbraune Polenta mit Champignons und Kichererbsen

Goldbraune Polenta mit Champignons und Kichererbsen

Name: Goldbraune Polenta mit Champignons und Kichererbsen
Yield: 1 Portion
Ingredients: 200 Gramm Polenta (Maisgrieß mit Wasser, Fett und Salz) gekocht, gebraten ohne Fett (Pfanne); 100 Gramm Kichererbse reif, Konserve, abgetropft; 120 Gramm Champignon tiefgefroren, gebacken; 60 Gramm Zwiebel; 5 Gramm Knoblauch; 12 Milliliter Olivenöl; 15 Gramm Tomatenmark; 2 Gramm Pfeffer; 2 Gramm Salz

599 kcal21.15g Protein58.91g Carbs27.25g Fett

Nährwerte

Menge:100 g

Kalorien599 kcal

Kohlenhydrate58.9 g

Protein21.1 g

Fett27.3 g

Kalorienverteilung

Protein15%

Carbs42%

Fett43%

Zutaten

Polenta (Maisgrieß mit Wasser, Fett und Salz) gekocht, gebraten ohne Fett (Pfanne)

200 Gramm

Kichererbse reif, Konserve, abgetropft

100 Gramm

Champignon tiefgefroren, gebacken

Zubereitung

Würfle die Zwiebel fein und schneide den Knoblauch in dünne Scheiben.

Erhitze 6 ml Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze und brate die fertige Polenta in Scheiben von ca. 1 cm Dicke 3–4 Min. pro Seite, bis sie goldbraun und knusprig ist, dann beiseitelegen.

Gib die restlichen 6 ml Olivenöl in dieselbe Pfanne und schwitze Zwiebel und Knoblauch 2–3 Min. bei mittlerer Hitze glasig an.

Füge die tiefgekühlten Champignons hinzu und brate alles weitere 5 Min., bis die Champignons Farbe angenommen haben.

Rühre das Tomatenmark ein, gib die abgetropften Kichererbsen dazu und erwärme alles 2 Min. unter Rühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Lege die gebratenen Polentascheiben auf einen Teller und gib das Champignon-Kichererbsen-Gemüse darüber.

Tipp: Die Polenta kann auch am Vortag vorbereitet und als Scheiben in den Kühlschrank gelegt werden.

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