Rezeptsammlung›Rezepte›Goldbraune Ofenkartoffel mit geschmorten Kichererbsen und Spinat

Goldbraune Ofenkartoffel mit geschmorten Kichererbsen und Spinat

Name: Goldbraune Ofenkartoffel mit geschmorten Kichererbsen und Spinat
Yield: 1 Portion
Ingredients: 300 Gramm Kartoffel ungeschält, gebacken; 150 Gramm Kichererbse reif, gekocht; 100 Gramm Spinat tiefgefroren, gebraten ohne Fett (Pfanne); 80 Gramm Zwiebel; 10 Gramm Knoblauch; 20 Gramm Tomatenmark; 15 Milliliter Olivenöl; 100 Milliliter Gemüsebrühe; 3 Gramm Salz; 2 Gramm Pfeffer

755 kcal26.93g Protein101.82g Carbs19.9g Fett

Nährwerte

Menge:100 g

Kalorien755 kcal

Kohlenhydrate101.8 g

Protein26.9 g

Fett19.9 g

Kalorienverteilung

Protein16%

Carbs59%

Fett26%

Zutaten

Kartoffel ungeschält, gebacken

300 Gramm

Kichererbse reif, gekocht

150 Gramm

Spinat tiefgefroren, gebraten ohne Fett (Pfanne)

Zubereitung

Heize den Ofen auf 200 Grad vor. Reibe die Kartoffel sauber und steche sie mehrmals mit einer Gabel ein, dann lege sie auf ein Backblech.

Beträufle die Kartoffel mit 5 ml Olivenöl, streue etwas Salz darüber und schiebe sie für 45 Minuten in den Ofen, bis die Schale knusprig ist und ein Messer leicht eindringt.

Würfele in der Zwischenzeit die Zwiebel fein und hacke den Knoblauch. Erhitze die restlichen 10 ml Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.

Brate Zwiebel und Knoblauch 3 Minuten an, bis sie glasig sind, dann rühre das Tomatenmark ein und röste es 1 Minute mit.

Gib die abgetropften Kichererbsen dazu, gieße die Gemüsebrühe an und lass alles 5 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln, bis die Sauce leicht eindickt.

Gib den tiefgefrorenen Spinat direkt in die Pfanne und rühre ihn unter, bis er vollständig aufgetaut und heiß ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Das könnte dich auch interessieren

406 kcal

Clean Eating Bowl mit Spinat-Hummus

Farfalle mit Hähnchen und Brokkoli