Rezeptsammlung›Rezepte›Goldbraune Makrele mit gedünstetem Mangold und Zitrone

Goldbraune Makrele mit gedünstetem Mangold und Zitrone

Name: Goldbraune Makrele mit gedünstetem Mangold und Zitrone
Yield: 1 Portion
Ingredients: 150 Gramm Makrele gebraten ohne Fett (Pfanne); 120 Gramm Mangold; 8 Gramm Knoblauch; 10 Milliliter Olivenöl; 15 Milliliter Zitronensaft; 2 Gramm Pfeffer; 2 Gramm Salz; 5 Gramm Schnittlauch

379 kcal34.94g Protein4.46g Carbs22.98g Fett

Nährwerte

Menge:100 g

Kalorien379 kcal

Kohlenhydrate4.5 g

Protein34.9 g

Fett23.0 g

Kalorienverteilung

Protein38%

Carbs5%

Fett57%

Zutaten

Makrele gebraten ohne Fett (Pfanne)

Zubereitung

Wasche den Mangold gründlich, trenne die Stiele von den Blättern und schneide beides in etwa 3 cm breite Streifen.

Schäle den Knoblauch und schneide ihn in feine Scheiben.

Erhitze die Hälfte des Olivenöls (5 ml) in einer Pfanne bei mittlerer Hitze und brate die Makrele von beiden Seiten je 3 Minuten, bis die Haut goldbraun und knusprig ist. Nimm den Fisch heraus und stelle ihn warm.

Gib das restliche Olivenöl in dieselbe Pfanne, füge den Knoblauch hinzu und dünste ihn 30 Sekunden bei mittlerer Hitze, bis er duftet.

Gib die Mangelstiele in die Pfanne und dünste sie 2 Minuten, dann füge die Blätter dazu und gare alles weitere 2 Minuten, bis der Mangold zusammengefallen ist.

Würze das Gemüse mit Salz und Pfeffer, beträufle alles mit Zitronensaft.

Richte den Mangold auf einem Teller an, lege die Makrele obenauf und streue frischen Schnittlauch darüber. Tipp: Dazu passt eine Scheibe Vollkornbrot hervorragend.

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