Goldbraune Kartoffelscheiben mit geschmorter Aubergine und Zucchini
515 kcal13.56g Protein82.82g Carbs12.36g Fett
Nährwerte
Menge:100 g
Kalorien515 kcal
Kohlenhydrate82.8 g
Protein13.6 g
Fett12.4 g
Kalorienverteilung
Protein11%
Carbs67%
Fett22%
Zutaten
Zubereitung
1
Kartoffeln waschen und in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden. Aubergine und Zucchini in 1 cm große Würfel schneiden. Zwiebeln in halbe Ringe schneiden. Knoblauch fein hacken. Cherrytomaten halbieren.
2
Rapsöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Kartoffelscheiben darin portionsweise 4–5 Minuten pro Seite goldbraun braten, dann beiseitestellen.
3
In derselben Pfanne die Zwiebelringe 3 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich und leicht karamellisiert sind.
4
Knoblauch, Auberginen- und Zucchiniwürfel hinzugeben und weitere 6–7 Minuten bei mittlerer Hitze schmoren, bis das Gemüse weich und leicht gebräunt ist.
5
Cherrytomaten unterrühren und 2 Minuten mitgaren, bis sie leicht zusammenfallen.
6
Gebratene Kartoffelscheiben zurück in die Pfanne geben, alles vorsichtig vermengen und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
7
Goldbraune Kartoffelscheiben mit geschmorter Aubergine und Zucchini — Kalorien, Protein & Nährwerte
Goldbraune Kartoffelscheiben mit geschmorter Aubergine und Zucchini enthält pro Portion 515 Kalorien, 13.56g Protein, 82.82g Kohlenhydrate und 12.36g Fett. Mit dem interaktiven Mengenrechner oben kannst du die Nährwerte auf deine individuelle Portionsgröße anpassen.
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