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Goldbraune Kartoffel-Rösti mit Spinat und Tomaten

Name: Goldbraune Kartoffel-Rösti mit Spinat und Tomaten
Yield: 1 Portion
Ingredients: 250 Gramm Kartoffelrösti tiefgefroren; 150 Gramm Spinat tiefgefroren, gebraten ohne Fett (Pfanne); 100 Gramm Cherrytomaten; 8 Gramm Knoblauch; 15 Milliliter Rapsöl; 3 Gramm Salz; 2 Gramm Pfeffer; 10 Milliliter Zitronensaft

720 kcal12.8g Protein81.03g Carbs36.14g Fett

Nährwerte

Menge:100 g

Kalorien720 kcal

Kohlenhydrate81.0 g

Protein12.8 g

Fett36.1 g

Kalorienverteilung

Protein7%

Carbs46%

Fett46%

Zutaten

Kartoffelrösti tiefgefroren

250 Gramm

Spinat tiefgefroren, gebraten ohne Fett (Pfanne)

Zubereitung

Erhitze das Rapsöl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze.

Lege die tiefgefrorenen Kartoffelrösti direkt in die heiße Pfanne und brate sie 4–5 Minuten pro Seite, bis sie rundum goldbraun und knusprig sind.

Drücke den gefrorenen Spinat in einer kleinen Pfanne oder einem Topf bei mittlerer Hitze 3–4 Minuten unter gelegentlichem Rühren aus, bis er vollständig aufgetaut und die Flüssigkeit verdampft ist.

Gib den gepressten Knoblauch zum Spinat, rühre 1 Minute mit, und würze mit Salz und Pfeffer.

Halbiere die Cherrytomaten und gib sie in den letzten 2 Minuten zum Spinat, damit sie leicht weich werden.

Träufle den Zitronensaft über das Spinat-Tomaten-Gemüse und richte die knusprigen Rösti auf einem Teller an, belege sie großzügig mit der Spinat-Tomaten-Mischung und serviere sofort. Tipp: Wer es schärfer mag, gibt eine Prise Chiliflocken über den Spinat.

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