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Goldbraune Kartoffel-Felchen-Bowl mit Schwarzwurzel und Dill

Name: Goldbraune Kartoffel-Felchen-Bowl mit Schwarzwurzel und Dill
Yield: 1 Portion
Ingredients: 300 Gramm Kartoffel ungeschält, gebacken; 150 Gramm Felchen/Maräne/Renke/Schnäpel, geräuchert; 120 Gramm Schwarzwurzel gekocht; 70 Gramm Zwiebel; 8 Gramm Knoblauch; 30 Gramm Frühlingszwiebeln; 15 Milliliter Zitronensaft; 15 Milliliter Rapsöl; 3 Gramm Salz; 2 Gramm Pfeffer

720 kcal44.39g Protein79.57g Carbs20.36g Fett

Nährwerte

Menge:100 g

Kalorien720 kcal

Kohlenhydrate79.6 g

Protein44.4 g

Fett20.4 g

Kalorienverteilung

Protein26%

Carbs47%

Fett27%

Zutaten

Kartoffel ungeschält, gebacken

300 Gramm

Felchen/Maräne/Renke/Schnäpel, geräuchert

150 Gramm

Schwarzwurzel gekocht

Zubereitung

Schneide die Zwiebel in feine Würfel und die gekochten Schwarzwurzeln in 2 cm lange Stücke.

Erhitze das Rapsöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze und dünste die Zwiebel 3 Minuten, bis sie glasig ist.

Gib den gepressten Knoblauch dazu und röste ihn 30 Sekunden kurz mit an.

Füge die gebackenen Kartoffeln (grob zerteilt) hinzu und brate alles bei mittlerer bis hoher Hitze 4–5 Minuten goldbraun an.

Gib die Schwarzwurzelstücke dazu, rühre vorsichtig durch und brate alles weitere 2 Minuten.

Nimm die Pfanne vom Herd, zerpflücke den geräucherten Felchen in Flocken und hebe ihn behutsam unter die Kartoffelmischung.

Beträufle mit Zitronensaft, würze mit Salz und Pfeffer und richte die Bowl an; streue die in Ringe geschnittenen Frühlingszwiebeln darüber.

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