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Goldbraune Jakobsmuscheln mit Kaviarersatz und Frühlingszwiebeln

Name: Goldbraune Jakobsmuscheln mit Kaviarersatz und Frühlingszwiebeln
Yield: 1 Portion
Ingredients: 150 Gramm Pilgermuschel/Jakobsmuschel, tiefgefroren, gebraten ohne Fett (Pfanne); 30 Gramm Kaviarersatz (Seehase); 40 Gramm Frühlingszwiebeln; 80 Gramm Joghurt aus entrahmter Milch, max. 0,5 % Fett; 10 Milliliter Zitronensaft; 8 Milliliter Olivenöl; 2 Gramm Salz; 2 Gramm Pfeffer

275 kcal35.73g Protein9.25g Carbs9.7g Fett

Nährwerte

Menge:100 g

Kalorien275 kcal

Kohlenhydrate9.3 g

Protein35.7 g

Fett9.7 g

Kalorienverteilung

Protein53%

Carbs14%

Fett33%

Zutaten

Pilgermuschel/Jakobsmuschel, tiefgefroren, gebraten ohne Fett (Pfanne)

150 Gramm

Kaviarersatz (Seehase)

30 Gramm

Frühlingszwiebeln

40 Gramm

Joghurt aus entrahmter Milch, max. 0,5 % Fett

Zubereitung

Die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden; den Magerjoghurt in einer kleinen Schüssel mit Zitronensaft, einer Prise Salz und Pfeffer glatt rühren.

Olivenöl in einer beschichteten Pfanne bei hoher Hitze erhitzen, bis es leicht schimmert.

Die Jakobsmuscheln trocken tupfen, in die heiße Pfanne legen und 1–2 Min. pro Seite braten, bis sie eine goldbraune Kruste haben und innen noch leicht cremig sind – nicht zu lange garen.

Die Joghurtsauce auf einem tiefen Teller ausstreichen und die gebratenen Jakobsmuscheln darauf anrichten.

Den Kaviarersatz mit einem kleinen Löffel auf den Muscheln verteilen und die Frühlingszwiebelringe darüberstreuen.

Sofort servieren – das Gericht schmeckt am besten frisch aus der Pfanne. Tipp: Die Pfanne muss wirklich heiß sein, damit die Muscheln schön Farbe bekommen und nicht weich werden.

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