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Gnocchi in Tomatensauce mit Shiitakepilzen

Name: Gnocchi in Tomatensauce mit Shiitakepilzen
Yield: 1 Portion
Ingredients: 300 Gramm Gnocchi; 120 Gramm Shiitakepilze; 200 Gramm Tomate gedünstet; 60 Gramm Rote Zwiebeln; 20 Gramm Tomatenmark; 6 Gramm Knoblauch; 12 Milliliter Olivenöl; 2 Gramm Speisesalz/Siedesalz/Tafelsalz; 1 Gramm Pfeffer; 30 Gramm Schnittkäse halbfest mind. 40 % Fett i. Tr.

753 kcal24.47g Protein109.68g Carbs19.05g Fett

Nährwerte

Menge:100 g

Kalorien753 kcal

Kohlenhydrate109.7 g

Protein24.5 g

Fett19.1 g

Kalorienverteilung

Protein14%

Carbs62%

Fett24%

Zutaten

Speisesalz/Siedesalz/Tafelsalz

2 Gramm

Pfeffer

1 Gramm

Schnittkäse halbfest mind. 40 % Fett i. Tr.

30 Gramm

Zubereitung

Schneide die roten Zwiebeln in halbe Ringe, hacke den Knoblauch fein und teile die Shiitakepilze in mundgerechte Stücke.

Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze und brate die Zwiebeln 3 Min. an, bis sie weich und leicht karamellisiert sind.

Gib Knoblauch und Shiitakepilze dazu und brate alles 4–5 Min., bis die Pilze goldbraun und ihr Wasser verdampft ist.

Rühre das Tomatenmark ein und röste es 1 Min. mit an, dann die gedünsteten Tomaten dazugeben und alles 5 Min. bei mittlerer Hitze einkochen lassen.

Brate in einer zweiten Pfanne mit wenig Olivenöl die Gnocchi bei hoher Hitze 3–4 Min., bis sie rundherum goldbraun und knusprig sind.

Schmecke die Tomatensauce mit Salz und Pfeffer ab und gib die Gnocchi direkt hinein.

Richte alles in einem tiefen Teller an und reibe den Schnittkäse großzügig darüber – sofort genießen.

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