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Gnocchi aus Quark

Name: Gnocchi aus Quark
Yield: 1 Portion
Ingredients: 200 Gramm Magerquark; 2 Gramm Kurkuma; 1 Gramm Salz; 175 Gramm Karotten; 30 Gramm Guarkermehl; 5 Gramm Knoblauch; 15 Gramm Schalotten; 2 Gramm Salbei; 15 Gramm Parmesan, 35% Fett; 23 Gramm Butter; 1 Gramm Pfeffer; 2 Stück Ei Größe M

596 kcal48g Protein20g Carbs32g Fett

Nährwerte

Menge:100 g

Kalorien596 kcal

Kohlenhydrate20.0 g

Protein48.0 g

Fett32.0 g

Kalorienverteilung

Protein34%

Carbs14%

Fett51%

Zutaten

Zubereitung

Quark mit Eier, Kurkuma und etwas Salz glattrühren. Guarkernmehl dazugeben und ca. 20 Minuten ruhen lassen.

Möhren in Scheiben schneiden. Knoblauch und Schalotten würfeln. Salbei in Streifen schneiden. Parmesan reiben.

Teig in eine Rolle formen und dann in Stücke schneiden. Zu Gnocchi formen und mit Gabel festdrücken. In kochendes Wasser geben und weiter köcheln lassen. Dann aus dem Wasser heben.

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