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Geschmortes Rind-Bratenfleisch mit Wachsbohnen und Pfifferlingen

Name: Geschmortes Rind-Bratenfleisch mit Wachsbohnen und Pfifferlingen
Yield: 1 Portion
Ingredients: 150 Milliliter Gemüsebrühe; 10 Milliliter Olivenöl; 180 Gramm Rind Bratenfleisch (Bug) geschmort ohne Fett; 150 Gramm Wachsbohne tiefgefroren, gekocht; 100 Gramm Pfifferling gedünstet; 80 Gramm Zwiebeln; 10 Gramm Knoblauch; 15 Gramm Tomatenmark; 2 Gramm Thymian; 3 Gramm Salz; 2 Gramm Pfeffer

525 kcal60.78g Protein17.54g Carbs21.42g Fett

Nährwerte

Menge:100 g

Kalorien525 kcal

Kohlenhydrate17.5 g

Protein60.8 g

Fett21.4 g

Kalorienverteilung

Protein48%

Carbs14%

Fett38%

Zutaten

Rind Bratenfleisch (Bug) geschmort ohne Fett

180 Gramm

Wachsbohne tiefgefroren, gekocht

150 Gramm

Pfifferling gedünstet

Zubereitung

Schneide die Zwiebeln in grobe Würfel und hacke den Knoblauch fein.

Erhitze das Olivenöl in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze und schwitze Zwiebeln und Knoblauch 3 Minuten an, bis sie duften und leicht glasig sind.

Rühre das Tomatenmark ein und röste es 1 Minute mit an, bis es leicht dunkler wird.

Gieße die Gemüsebrühe an, gib das Rind-Bratenfleisch (bereits geschmort) dazu und lass alles zusammen 5 Minuten bei kleiner Hitze sanft köcheln.

Füge die tiefgekühlten Wachsbohnen und die gedünsteten Pfifferlinge hinzu und köchle weitere 5 Minuten, bis die Bohnen erhitzt und die Sauce leicht eingedickt ist.

Streue den Thymian ein, schmecke mit Salz und Pfeffer ab und rühre einmal durch.

Gib alles in einen tiefen Teller, verteile Fleisch und Gemüse gleichmäßig und serviere mit der Sauce darüber. Tipp: Ein Scheibchen Roggenvollkornknäckebrot passt hervorragend als Beilage.

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