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Dinkelvollkorn-Knäckebrot-Bowl mit Pak-Choi und Teriyaki

Name: Dinkelvollkorn-Knäckebrot-Bowl mit Pak-Choi und Teriyaki
Yield: 1 Portion
Ingredients: 60 Gramm Dinkelvollkornknäckebrot mit Ölsamen; 200 Gramm Pak Choi gebraten ohne Fett (Pfanne); 150 Gramm Reis poliert, gekocht, gebraten ohne Fett (Pfanne); 30 Milliliter Teriyaki Sauce; 40 Gramm Frühlingszwiebeln; 8 Gramm Knoblauch; 10 Milliliter Rapsöl; 10 Milliliter Reisessig; 2 Gramm Kurkuma

652 kcal24.69g Protein80.86g Carbs21.79g Fett

Nährwerte

Menge:100 g

Kalorien652 kcal

Kohlenhydrate80.9 g

Protein24.7 g

Fett21.8 g

Kalorienverteilung

Protein16%

Carbs52%

Fett32%

Zutaten

Dinkelvollkornknäckebrot mit Ölsamen

60 Gramm

Pak Choi gebraten ohne Fett (Pfanne)

200 Gramm

Reis poliert, gekocht, gebraten ohne Fett (Pfanne)

Zubereitung

Den Knoblauch fein hacken und die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden – das Weiße und Grüne getrennt halten.

Rapsöl in einer Pfanne bei hoher Hitze erhitzen und den bereits gebratenen Pak Choi zusammen mit dem weißen Teil der Frühlingszwiebeln und dem Knoblauch 3 Min. scharf anbraten, bis er leichte Röstaromen entwickelt.

Kurkuma einstreuen, kurz unterrühren, dann Teriyaki-Sauce und Reisessig zugeben und alles 1 Min. bei reduzierter Hitze einkochen lassen.

Den gebratenen Reis in die Pfanne geben und alles 2 Min. bei mittlerer Hitze unter Wenden vermengen, bis der Reis die Sauce aufgenommen hat.

Die Dinkelvollkornknäckebrote grob in Stücke brechen.

Die Reis-Pak-Choi-Mischung in einer Schüssel anrichten, die Knäckebrotbrocken drumherum legen und mit den grünen Frühlingszwiebelringen bestreuen.

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