Geschmorte Aubergine mit Grünkern und Zitrone
421 kcal11.7g Protein54.76g Carbs13.61g Fett
Nährwerte
Menge:100 g
Kalorien421 kcal
Kohlenhydrate54.8 g
Protein11.7 g
Fett13.6 g
Kalorienverteilung
Protein12%
Carbs56%
Fett32%
Zutaten
Zubereitung
1
Zwiebel grob würfeln, Knoblauch fein hacken und beides in Olivenöl bei mittlerer Hitze 3 Min. glasig anschwitzen.
2
Tomatenmark einrühren und 1 Min. mit anrösten, bis es leicht karamellig duftet.
3
Gegarte Aubergine (bereits gebraten ohne Fett) grob zerkleinern und in die Pfanne geben.
4
Gemüsebrühe angießen, alles verrühren und 8 Min. bei niedriger Hitze schmoren, bis die Sauce sämig wird.
5
Gleichzeitig den gegarten Grünkern in einem kleinen Topf mit 100 ml Wasser kurz aufwärmen, bis er heiß ist.
6
Auberginen-Sauce mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
7
Grünkern als Bett auf dem Teller anrichten, die Auberginen-Sauce darüber geben.
8
Geschmorte Aubergine mit Grünkern und Zitrone — Kalorien, Protein & Nährwerte
Geschmorte Aubergine mit Grünkern und Zitrone enthält pro Portion 421 Kalorien, 11.7g Protein, 54.76g Kohlenhydrate und 13.61g Fett. Mit dem interaktiven Mengenrechner oben kannst du die Nährwerte auf deine individuelle Portionsgröße anpassen.
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