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Gerösteter Steinbutt-Wrap mit Rotkohl und Kapern

Name: Gerösteter Steinbutt-Wrap mit Rotkohl und Kapern
Yield: 1 Portion
Ingredients: 150 Gramm Steinbutt gedünstet; 100 Gramm Rotkohl gekocht; 15 Gramm Kapern gesäuert, abgetropft; 60 Gramm Weizenmischtoastbrot getoastet; 50 Gramm Rote Zwiebeln; 40 Gramm Körniger Frischkäse; 15 Milliliter Zitronensaft; 10 Milliliter Olivenöl; 2 Gramm Pfeffer; 2 Gramm Salz

459 kcal35.4g Protein39.09g Carbs15.68g Fett

Nährwerte

Menge:100 g

Kalorien459 kcal

Kohlenhydrate39.1 g

Protein35.4 g

Fett15.7 g

Kalorienverteilung

Protein32%

Carbs36%

Fett32%

Zutaten

Kapern gesäuert, abgetropft

15 Gramm

Weizenmischtoastbrot getoastet

Zubereitung

Schneide die roten Zwiebeln in feine Streifen und vermenge sie mit dem Rotkohl, den Kapern, dem Zitronensaft, einem Teelöffel Olivenöl sowie einer Prise Salz und Pfeffer – stelle den Salat kurz beiseite, damit er leicht durchziehen kann.

Erhitze eine beschichtete Pfanne ohne Fett bei mittlerer bis hoher Hitze und brate das Steinbutt-Filet von jeder Seite 2–3 Minuten, bis es goldbraun und durchgegart ist.

Nimm den Fisch aus der Pfanne, lass ihn kurz ruhen und zerzupfe ihn dann mit einer Gabel in grobe Stücke.

Bestreiche das getoastete Weizenmischtoastbrot gleichmäßig mit dem körnigen Frischkäse.

Verteile den Rotkohl-Kapern-Salat auf dem Toastbrot, lege die Fischstücke darauf und klappe das Brot zu einem Sandwich zusammen oder wickle alles in das Toastbrot wie einen Wrap.

Halbiere das Sandwich diagonal und serviere es sofort. Tipp: Der Rotkohl-Salat lässt sich gut am Vortag vorbereiten – er schmeckt nach einer Nacht im Kühlschrank noch intensiver.

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