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Dinkel-Pasta-Pfanne mit Zucchini, Paprika und Miso-Knoblauch

Name: Dinkel-Pasta-Pfanne mit Zucchini, Paprika und Miso-Knoblauch
Yield: 1 Portion
Ingredients: 220 Gramm Dinkelteigwaren eifrei, gekocht; 130 Gramm Zucchini gegrillt; 100 Gramm Gelber Paprika; 10 Gramm Knoblauch; 60 Gramm Rote Zwiebeln; 80 Gramm Joghurt 0,3% Fett; 12 Milliliter Olivenöl; 15 Milliliter Zitronensaft; 2 Gramm Salz; 1 Gramm Pfeffer

704 kcal23.26g Protein85.61g Carbs13.7g Fett

Nährwerte

Menge:100 g

Kalorien704 kcal

Kohlenhydrate85.6 g

Protein23.3 g

Fett13.7 g

Kalorienverteilung

Protein17%

Carbs61%

Fett22%

Zutaten

Dinkelteigwaren eifrei, gekocht

Zubereitung

Rote Zwiebeln in halbe Ringe schneiden, Knoblauch in dünne Scheiben; gegrillte Zucchini und gelben Paprika in mundgerechte Stücke schneiden.

Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und Zwiebeln 4 Min. weich anbraten, bis sie leicht Farbe nehmen.

Knoblauch und Paprika dazugeben und weitere 3 Min. unter Rühren braten.

Gekochte Dinkelteigwaren direkt in die Pfanne geben und alles bei etwas erhöhter Hitze 3–4 Min. anbraten, bis die Pasta leicht knusprige Stellen bekommt.

Zucchini unterheben, Zitronensaft angießen und alles schwenkend vermengen.

Pfanne vom Herd nehmen; Joghurt mit einer Gabel glatt rühren und unter die Pasta ziehen – nicht mehr kochen, damit der Joghurt cremig bleibt.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken, auf einem tiefen Teller anrichten und nach Belieben mit schwarzem Sesam bestreuen.

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