Gerösteter Risottoreis mit grünem Spargel und Kichererbsen
640 kcal22.01g Protein93.56g Carbs16.09g Fett
Nährwerte
Menge:100 g
Kalorien640 kcal
Kohlenhydrate93.6 g
Protein22.0 g
Fett16.1 g
Kalorienverteilung
Protein15%
Carbs62%
Fett24%
Zutaten
Zubereitung
1
Spargel in mundgerechte Stücke schneiden (holzige Enden entfernen), Zwiebel fein würfeln, Knoblauch fein hacken.
2
Olivenöl in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen, Zwiebel und Knoblauch 3 Min. glasig dünsten.
3
Risottoreis trocken zugeben und 2 Min. unter ständigem Rühren anrösten, bis die Körner leicht golden und glasig wirken.
4
Gemüsebrühe schöpfkellenweise zugießen (jeweils ca. 80 ml), dabei stetig rühren und erst die nächste Kelle zugeben, wenn die Flüssigkeit vollständig aufgesogen ist – ca. 18 Min. insgesamt.
5
Nach 10 Min. Garzeit Spargelstücke und Kichererbsen unterheben und gemeinsam mit dem Reis fertig garen.
6
Zitronensaft einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken – das Risotto sollte cremig fließen, nicht fest sein.
7
Sofort in einem tiefen Teller servieren. Tipp: Ein paar Spargelspitzen als Topping beiseitenlegen für eine schöne Optik.
Gerösteter Risottoreis mit grünem Spargel und Kichererbsen — Kalorien, Protein & Nährwerte
Gerösteter Risottoreis mit grünem Spargel und Kichererbsen enthält pro Portion 640 Kalorien, 22.01g Protein, 93.56g Kohlenhydrate und 16.09g Fett. Mit dem interaktiven Mengenrechner oben kannst du die Nährwerte auf deine individuelle Portionsgröße anpassen.
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