Gerösteter Mangold-Amaranth-Teller mit Pinienkernen
308 kcal8.23g Protein11.24g Carbs23.66g Fett
Nährwerte
Menge:100 g
Kalorien308 kcal
Kohlenhydrate11.2 g
Protein8.2 g
Fett23.7 g
Kalorienverteilung
Protein11%
Carbs15%
Fett73%
Zutaten
Zubereitung
1
Den Gemüseamaranth in einem kleinen Topf mit 300 ml Wasser aufkochen, Hitze reduzieren und ca. 20 Min. köcheln lassen, bis er weich und das Wasser aufgesogen ist.
2
Die roten Zwiebeln in feine Halbringe schneiden und den Knoblauch fein hacken.
3
Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen, Zwiebeln und Knoblauch darin 3 Min. glasig dünsten.
4
Den gedünsteten Mangold in die Pfanne geben und 4 Min. bei mittlerer Hitze mitbraten, bis er leicht Farbe annimmt.
5
Pinienkerne in einer zweiten, trockenen Pfanne bei niedriger Hitze 2 Min. goldbraun rösten – Achtung, sie verbrennen schnell.
6
Den fertigen Amaranth mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken und auf einem tiefen Teller anrichten.
7
Den Mangold darüber verteilen und mit den gerösteten Pinienkernen bestreuen – sofort servieren.
Gerösteter Mangold-Amaranth-Teller mit Pinienkernen — Kalorien, Protein & Nährwerte
Gerösteter Mangold-Amaranth-Teller mit Pinienkernen enthält pro Portion 308 Kalorien, 8.23g Protein, 11.24g Kohlenhydrate und 23.66g Fett. Mit dem interaktiven Mengenrechner oben kannst du die Nährwerte auf deine individuelle Portionsgröße anpassen.
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