Gerösteter Kürbis-Quinoa-Salat mit Schafjoghurt
543 kcal14.83g Protein59.42g Carbs23.2g Fett
Nährwerte
Menge:100 g
Kalorien543 kcal
Kohlenhydrate59.4 g
Protein14.8 g
Fett23.2 g
Kalorienverteilung
Protein12%
Carbs47%
Fett41%
Zutaten
Zubereitung
1
Ofen auf 200 Grad vorheizen. Kürbis in etwa 2 cm große Würfel schneiden, auf ein Backblech legen, mit 8 ml Olivenöl beträufeln, salzen und pfeffern.
2
Kürbis auf mittlerer Schiene ca. 20 Min. backen, bis er weich und an den Rändern leicht gebräunt ist.
3
Quinoa in einem kleinen Topf mit der doppelten Menge Wasser und einer Prise Salz zum Kochen bringen, dann bei niedriger Hitze 12–15 Min. köcheln lassen, bis die weißen Keimringe sichtbar sind. Vom Herd nehmen und 5 Min. quellen lassen.
4
Knoblauch sehr fein hacken und mit Schafjoghurt, restlichem Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer zu einem cremigen Dressing verrühren.
5
Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden, Kirschtomaten halbieren.
6
Quinoa locker auflockern und in einer Schüssel mit Kürbis, Kirschtomaten und Frühlingszwiebeln vermischen.
7
Dressing darübergießen, alles vorsichtig vermengen und sofort servieren. Tipp: Noch warm schmeckt der Salat besonders aromatisch.
Gerösteter Kürbis-Quinoa-Salat mit Schafjoghurt — Kalorien, Protein & Nährwerte
Gerösteter Kürbis-Quinoa-Salat mit Schafjoghurt enthält pro Portion 543 Kalorien, 14.83g Protein, 59.42g Kohlenhydrate und 23.2g Fett. Mit dem interaktiven Mengenrechner oben kannst du die Nährwerte auf deine individuelle Portionsgröße anpassen.
Alle Rezepte in der Foodiary Datenbank werden mit vollständigen Makronährstoffangaben bereitgestellt. In der Foodiary App kannst du Rezepte direkt per Kamera scannen oder manuell hinzufügen — dein persönlicher Coach sieht deinen Fortschritt in Echtzeit und passt deinen Ernährungsplan entsprechend an.
Deine Krankenkasse zahlt
bis zu 100 %.
Foodiary ist nach §20 SGB V zertifiziert — über 94 gesetzliche Krankenkassen erstatten die Kosten für deinen Ernährungskurs.
