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Gerösteter Hokkaido-Reis mit Mangold und Räuchertofu

Name: Gerösteter Hokkaido-Reis mit Mangold und Räuchertofu
Yield: 1 Portion
Ingredients: 200 Gramm Reis parboiled, poliert, gekocht, gebraten ohne Fett (Pfanne); 150 Gramm Kürbis Hokkaido (C. maxima) gebraten ohne Fett (Pfanne); 100 Gramm Mangold geschmort ohne Fett; 100 Gramm Räuchertofu; 60 Gramm Rote Zwiebeln; 6 Gramm Knoblauch; 15 Milliliter Olivenöl; 2 Gramm Salz; 1 Gramm Pfeffer; 20 Milliliter Zitronensaft

677 kcal33.03g Protein74.66g Carbs24.76g Fett

Nährwerte

Menge:100 g

Kalorien677 kcal

Kohlenhydrate74.7 g

Protein33.0 g

Fett24.8 g

Kalorienverteilung

Protein20%

Carbs46%

Fett34%

Zutaten

Reis parboiled, poliert, gekocht, gebraten ohne Fett (Pfanne)

200 Gramm

Kürbis Hokkaido (C. maxima) gebraten ohne Fett (Pfanne)

150 Gramm

Mangold geschmort ohne Fett

Zubereitung

Räuchertofu in 1 cm große Würfel schneiden, rote Zwiebel in halbe Ringe und Knoblauch fein hacken.

Olivenöl in einer großen Pfanne bei hoher Hitze erhitzen und den Tofu 4 Min. von allen Seiten knusprig goldbraun braten, dann beiseitestellen.

Rote Zwiebel und Knoblauch in derselben Pfanne bei mittlerer Hitze 3 Min. anschwitzen, bis die Zwiebeln weich sind.

Vorbereiteten Hokkaido-Kürbis (gebraten) und den vorgekochten Pfannreis dazugeben und alles bei hoher Hitze 4 Min. unter gelegentlichem Wenden anrösten, bis der Reis leicht knusprige Stellen bekommt.

Mangold unterrühren und 2 Min. mitgaren, bis er zusammenfällt.

Tofu-Würfel zurück in die Pfanne geben, mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken und alles kurz vermengen.

Direkt aus der Pfanne in einen tiefen Teller geben und sofort servieren.

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