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Gerösteter Blumenkohl mit Kichererbsen und Kurkuma-Dressing

Name: Gerösteter Blumenkohl mit Kichererbsen und Kurkuma-Dressing
Yield: 1 Portion
Ingredients: 200 Gramm Blumenkohl gebacken; 100 Gramm Kichererbsen aus der Dose; 2 Gramm Kurkuma; 5 Gramm Knoblauch; 15 Milliliter Olivenöl; 20 Milliliter Zitronensaft; 80 Gramm Gemüsepaprika rot, roh; 40 Gramm Feldsalat; 2 Gramm Salz; 1 Gramm Pfeffer

408 kcal14.87g Protein38.72g Carbs15.4g Fett

Nährwerte

Menge:100 g

Kalorien408 kcal

Kohlenhydrate38.7 g

Protein14.9 g

Fett15.4 g

Kalorienverteilung

Protein17%

Carbs44%

Fett39%

Zutaten

Blumenkohl gebacken

200 Gramm

Kichererbsen aus der Dose

Gemüsepaprika rot, roh

Zubereitung

Heize den Ofen auf 210 Grad Ober-/Unterhitze vor. Den Knoblauch fein hacken.

Verteile den gebackenen Blumenkohl und die abgetropften Kichererbsen auf einem Backblech, beträufle alles mit dem Olivenöl und vermenge es gut.

Würze mit Kurkuma, Salz, Pfeffer und dem gehackten Knoblauch und röste alles im Ofen 15 Min., bis der Blumenkohl goldbraune Ränder bekommt und die Kichererbsen leicht knusprig sind.

Schneide die rote Paprika in feine Streifen und vermische sie in einer Schüssel mit dem Zitronensaft, einer Prise Salz und Pfeffer zu einem schnellen Dressing.

Verteile den Feldsalat als Basis auf einem Teller.

Gib den heißen Blumenkohl und die Kichererbsen direkt aus dem Ofen auf den Salat und beträufle alles mit dem Paprika-Zitronen-Dressing.

Serviere sofort, solange der Kontrast zwischen warmem Gemüse und kühlem Salat erhalten ist. Tipp: Übrig gebliebener gerösteter Blumenkohl schmeckt am nächsten Tag kalt als Snack.

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